Reducir el consumo de sal diario evitaría 2.000 muertes y 13.000 accidentes cerebrovasculares (ACV) al año. Así lo manifestaron desde el Ministerio de Salud de la Nación, que informó que en la Argentina el ataque cerebral es el responsable de 18.000 decesos anuales y representa la primera causa de invalidez.
“Por cada gramo de sal que reducimos en el consumo diario de la población estamos evitando un número enorme de problemas”, señaló el director de Promoción de la Salud y Control de Enfermedades No Transmisibles, Sebastián Laspiur, con motivo del Día Mundial del ACV, que se conmemora hoy.
El funcionario precisó que “ocho de cada diez ACV se presentan en pacientes hipertensos” por lo que “si reducimos tres gramos el consumo de sal diario, evitaríamos en 2020 más de 100.000 ataques cerebrovasculares”. Un dato que suma preocupación es que muchas personas que conviven con la presión alta no lo saben.
En la Argentina el promedio de consumo de sal diario por persona es de 11 gramos, más del doble de los cinco gramos que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En los últimos años se tomaron distintas medidas para la reducción del consumo de sal que ayudan a prevenir la hipertensión arterial, principal factor de riesgo de la enfermedad.
En la III Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, cuyos datos se difundieron en el mes de septiembre, se mostró una disminución entre 2009 y 2013 del porcentaje de población que agrega sal a las comidas después de la cocción, pasando del 25,3 al 17,3 por ciento, en tanto que aumentaron los controles de presión arterial, ya que el 92,7 por ciento de los adultos se realizaron un chequeo en los últimos dos años.
Por medio de la iniciativa “Menos sal más Vida”, puesta en marcha en 2010, la cartera sanitaria estimuló la reducción de sodio en alimentos procesados a través de acuerdos con la industria alimenticia y panaderías artesanales, de los que ya se firmaron 57 con empresas líderes que involucran a 579 productos procesados (cárnicos, lácteos, farináceos, sopas y conservas).
El riesgo de padecer ACV, que en la Argentina representa la primera causa de invalidez y provoca 18.000 muertes anuales, aumenta además cuatro veces con el consumo de tabaco, por lo que desde el Ministerio de Salud también remarcaron el dato que indica que no solo está en descenso la población que fuma sino que viene disminuyendo la exposición al humo de tabaco ajeno en lugares de trabajo, bares, restaurantes e inclusive en el hogar.
