Gran evolución de los vinos argentinos en estos 20 años

La vitivinicultura argentina mostró una profunda evolución en los últimos 20 años, en especial a partir de la reconversión de la estructura varietal y la transformación de la superficie cultivada, resaltó la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar).

Según el último censo del Instituto Nacional de Vitivicultura (INV), la superficie total cultivada con uvas en todo el país representó en 2011 un total de 218.421 hectáreas.

En 1990 la superficie cultivada con uvas era de 202.146 hectáreas y en 2000 se produjo una profunda caída, cuando retrocedió hasta 188.398 hectáreas.

Varietales tintos. Del total, los varietales tintos concentran 50,63 por ciento de la superficie cultivada, los blancos ocupan 18,82 por ciento y el resto de las uvas para vinificar se quedan con la porción de 30,54 por ciento. Sin embargo, para la Coviar, el dato más significativo fue que la superficie implantada con variedades de uvas de alta calidad enológica (varietales) creció 28,43 por ciento en 2011 con relación a 2000 y 78,06 por ciento respecto de 1990.

En cambio, las uvas comunes (no varietales) registraron una caída de 14,89 por ciento con relación a 2000 y un descenso de 54,88 por ciento en la relación entre 2011 y 1990, completó la Coviar en su Observatorio Vitivinícola Argentino. Las variedades que movilizaron el crecimiento de la superficie cultivada fueron las tintas de alta calidad enológica, con una suba del 179 por ciento si relacionamos el año 2011 con 1990.

Mientras que la superficie implantada con blancas de alta calidad enológica muestra una caída del 10 por ciento, siempre contrastando los años 2011 y 1990. En el caso de las tintas, malbec, cabernet sauvignon, syrah, merlot, pinot negro, tannat y cabernet franc tuvieron un mejor desempeño y fue el motor de la reconversión, con un crecimiento del 365 por ciento en el contraste de los años 2011 versus 1990.

En cambio, las variedades bonarda, tempranillo y barbera, aunque también crecieron, mostraron un incremento del 32 por ciento en el mismo período.

Del total de la superficie implantada con uvas tintas de alta calidad enológica en todo el país, malbec y cabernet sauvignon concentran 50,23 por ciento de las hectáreas.

En el caso de las uvas blancas, chardonnay, sauvignon blanc, viognier, torrontés riojano, semillón y sauvignonasse incrementaron la cantidad de hectáreas cultivadas en un 54 por ciento, mientras que ugni blanc, chenin y Pedro Giménez vieron reducida 39 por ciento la superficie implantada.

Del total de la superficie plantada con uvas blancas de alta calidad enológica en todo el país, torrontés riojano, chardonnay y sauvignon blanc concentran 46,85 por ciento de las hectáreas.