Las empanadas salteñas llegan al Taste of London

Argentina participará en Taste of London, uno de los festivales gastronómicos más importantes de la capital inglesa, con stands que mostrarán los atractivos culinarios y turísticos de nuestro país.

Del 20 al 23 de junio, comidas clásicas como el locro, empanadas salteñas, mollejas y choripán convivirán con recetas gourmet como ensalada de remolacha con y cheesecake de dulce de leche, en el evento que se realizará en el Regent's Park, en el centro de la ciudad.

Una de las estrellas será el pabellón de 36 metros cuadrados dispuesto por la Embajada argentina en el Reino Unido, donde diversos restaurantes venderán y ofrecerán degustaciones de comida regional.

Pero no todo será carne y achuras ya que también se promocionarán vinos de distintas bodegas, cerveza, yerba y otros productos típicos.

Además habrá una orquesta y bailarines de tango y el Instituto Nacional de Promoción Turística (Inprotur) tendrá un sector especial con los operadores que promocionan al país.

Gaucho. Por otro lado, entre los 40 restaurantes que participarán de Taste of London estará Gaucho, la cadena de comida argentina más exitosa que hay en el Reino Unido, que buscará mantener el logro obtenido en las ediciones anteriores como el negocio con mayores ventas del festival.

El chef ejecutivo de Gaucho, Fernando Trocca, es además coconductor del programa televisivo "Trocca alla Fontán", que hace junto a la actriz Claudia Fontán, y está involucrado en el proyecto gastronómico londinense desde hace cinco años.

"Es un momento importante para América latina a nivel gastronómico", comentó y destacó que sus colegas que ocuparon los primeros puestos en la lista San Pellegrino sobre los mejores 50 restaurantes del mundo coinciden en que "el futuro está en Latinoamérica".

Al horno de barro. Para el Taste of London, Gaucho y el gobierno de Salta colaboraron con el viaje de Vicenta, una mujer oriunda de esa provincia que estará cocinando empanadas en un horno de barro.

Otro exponente que estará en la feria es Zoilo, "el primer restaurante argentino que sirve pequeños platos para compartir", según definió su ideólogo y dueño, Diego Jacquet.

El asado, cocinado a fuego lento y con una técnica especial de envasado al vacío, es su nave insignia, pero también ofrece cangrejo, caballa, langostinos, pasta y queso de chancho.

"La gente no sabía que hay eso en Argentina, no conocía la calidad de nuestros pescados y mariscos", dijo Jacquet, que en 2010 fundó Malevo, también en Londres, y este año abrirá un local en Singapur.

En Taste of London Zoilo brindará ensalada de remolacha con garrapiñadas, entraña con salsa de caracú, torta de tres diferentes tipos de leche con almendras tostadas y sorbete de maracuyá.

"Es la posibilidad de mostrar que hay más que carne en la cocina argentina y posicionar nuestra gastronomía en el lugar que se merece", indicó Jacquet, que entre su extenso currículum figura haber trabajado en el restaurante catalán El Bulli.