El cocinero Benoit Violier, galardonado en numerosas ocasiones y al frente de uno de los mejores restaurantes del mundo, fue hallado muerto el domingo en su vivienda cerca de Lausana, Suiza, informó ayer la policía del cantón de Vaud. Tenía 44 años.
El cocinero Benoit Violier, galardonado en numerosas ocasiones y al frente de uno de los mejores restaurantes del mundo, fue hallado muerto el domingo en su vivienda cerca de Lausana, Suiza, informó ayer la policía del cantón de Vaud. Tenía 44 años.
Se están investigando las circunstancias de la muerte pero todo apunta a un suicidio, informaron las autoridades.
La guía francesa Gault Millau había calificado hace unos años a Violier, nacido en Francia, como el "mejor cocinero del mundo", y el ranking francés La Liste había premiado apenas en diciembre a su restaurante L'Hotel de Ville, ubicado en Crissier, cerca del lago Ginebra, como "el mejor del mundo".
Violier estaba especializado en platos de carne de caza.
"Es increíble, es para nosotros algo extraordinario. Este premio espoleará aún más a todo el equipo", aseguró entonces Violier. La Guía Michelin también había dado tres estrellas (el máximo) a L'Hotel de Ville, y Gault Millau, 19 de los 20 puntos posibles.
En París, ayer se presentó en París la Guía Michelin francesa 2016. Allí se guardó un minuto de silencio por la muerte del chef, quien estaba invitado a asistir al acto. El chef estrella Alain Ducasse, del Plaza Athénée de París, expresó su aprecio y admiración por su compañero.
Numerosas personalidades de la gastronomía manifestaron su pesar y su desconcierto en las redes sociales. El francés Paul Bocuse, fundador de la nouvelle cuisine, escribió: "Un maravilloso cocinero, un hombre maravilloso, un talento gigantesco. Todos nuestros pensamientos están con la familia y parientes y Benoit Violier".
"Tremendamente triste por la brutal pérdida de Benoit Violier", señaló por su parte la cocinera francesa Anne-Sophie Pic.
La familia de Violier pidió no ser molestada en medio del duelo. El chef estaba casado y tenía un hijo. En 2012 se hizo cargo del restaurante L'Hotel de Ville junto con su mujer, Brigitte. Su antecesor y mentor, Philippe Rochat, murió el invierno pasado a los 61 años de forma inesperada al sufrir un colapso cuando iba en bicicleta.
Violier nació en el seno de una familia de viticultores franceses el 22 de agosto de 1971 en Saintes y tuvo seis hermanos. Según su biografía, descubrió muy joven su pasión por la cocina y dio los primeros pasos junto a su madre, mientras que su padre lo inició en la caza y los secretos del vino. El chef había obtenido hace poco la nacionalidad suiza.
