Foto: Henry Aldridge & Son
El menú subastado es la única copia que se conserva de aquella velada del 11 de abril de 1912 en el Titanic.
Aunque pasaron 111 años desde su hundimiento, el Titanic continúa siendo noticia. En esta ocasión, se subastó un ejemplar de un menú servido a los pasajeros de primera clase del famoso transatlántico. El nuevo elemento vinculado al histórico barco que impactó contra un iceberg y se perdió en las profundidades del océano se entusiasmaron con la novedad, se compró por 84 mil libras esterlinas (más de 100 mil dólares)
El 14 de abril de 1912, fallecieron más de 1.500 pasajeros y tripulantes que viajaban con destino a Nueva York. Durante aquellos días, los pasajeros de primera clase disfrutaban de abundantes y elegantes cenas en las lujosas salas del barco. De esas noches, se pudo recuperar un menú de las preparaciones para el 11 de abril, el día siguiente de que el buque zarpara de su última parada en Queenstown, Irlanda.
Este ejemplar, que es la única copia que se conserva de aquella velada, había sido encontrado en un álbum de fotos hace unos 50 años, tras la muerte de Len Stephenson, un historiador de Nueva Escocia, Canadá. El mismo presenta los platos que fueron servidos durante la cena y revela las ostentosas comidas de los pasajeros de rango más elevado.
Según explicó Andrew Aldridge, de la casa de subastas Henri Aldridge & Son, a pesar de las investigaciones realizadas entre numerosos coleccionistas de objetos relacionados con el Titanic, “no tenemos conocimiento de que se haya conservado ningún otro ejemplar del menú de esta cena de primera clase del 11 de abril”.
El ejemplar del menú tenía un valor estimado entre 50 mil y 70 mil libras esterlinas (61 mil y 84 mil dólares). A su vez, se subastaron otros objetos relacionados con el Titanic, como un reloj que perteneció a un pasajero de segunda clase y una manta, probablemente utilizada en las operaciones de rescate de pasajeros.
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El menú subastado revela que la cena del 11 de abril en el Titanic incluía gran variedad de platos refinados, tales como ostras, un cordero de primavera con salsa de menta, pichón a la godard, solomillo de ternera con crema de rábano picante, pato azulón en salsa de vino, pollo asado, guisantes y puré de chirivías, además de postres.
- Primer plato: -Entremeses- canapés variados, incluidos canapés almirante (con mantequilla y langostinos). Ostras gratinadas al champán.
- Segundo plato: Consomé Olga (con oporto y vieiras). Crema de cebada.
- Tercer plato: Salmón hervido en caldo corto con salsa muselina y pepinos.
- Cuarto plato: Solomillos Lili (sobre rodajas de papas hervidas, con foie de oca, alcachofas y trufa). Pollo salteado a la lionesa (con tomate y setas). Calabacines rellenos.
- Quinto plato: Pierna de cordero en salsa de menta. Patito asado con salsa de manzana. Lomo de buey asado con papas chateau (torneadas y doradas en mantequilla). Guisantes, zanahorias con crema, arroz hervido, papas hervidas, patatas parmentier (salteadas en mantequilla con perejil fresco).
- Sexto plato: Ponche romaine (sorbete con naranja, limón, ron y merengue).
- Séptimo plato: Pichón asado con berros.
- Octavo plato: Espárragos fríos con vinagreta
- Noveno plato: Paté de foie-gras. Apio.
- Décimo plato: Tarta Waldorf (bizcocho glaseado de chocolate con avellanas). Melocotones en gelatina de Chartreuse. Eclairs (relámpagos) de chocolate y vainilla. Helado francés.
Por Lucas Vitantonio
