Empresas de alimentos reducirán el contenido de sal

La reducción progresiva de sal en los alimentos elaborados por la industria evitará en ocho años que se produzcan 45.000 muertes en Argentina por enfermedades cardiovasculares y patologías renales crónicas.

Así lo informó Sebastián Laspiur, director de Promoción de la Salud, durante la firma en el Ministerio de Salud de distintos convenios con 16 empresas alimenticias para la reducción voluntaria y progresiva de sodio en la elaboración de sus productos.

Los acuerdos fueron suscriptos dentro de la iniciativa sanitaria Menos Sal Más Vida.

Laspiur precisó que hay "cerca de 35 empresas alimenticias" que forman parte del programa argentino de reducción de sodio en sus productos y comprenden "a 424 alimentos, entre ellos, lácteos, sopas, cárnicos, panes y otros productos hechos con harinas".

El funcionario alertó que "la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es que cada persona consuma hasta un máximo de cinco gramos diarios de sal, pero en Argentina se estima que se está consumiendo hasta 12 gramos por día por persona".

"Eso causa una suba de las enfermedades cardiovasculares, sobre todo en la población hipertensa, pero también aumenta el riesgo de ACV y patologías renales", indicó.

Laspiur estimó que "con la reducción de tres gramos de sal se podría bajar al 2017 cuatro puntos la prevalencia de hipertensos" y destacó que "al 2020, se evitarán 45.000 muertes", por enfermedades.