"El consumo de espumantes está en niveles prepandemia"

“Creemos que el consumo de espumantes va a estar en los niveles de pre pandemia y de precrisis, en lo que sería 2015. Han entrado nuevos jugadores de la categoría lo que quiere decir que están viendo que hay oportunidades”, comentó Gustavo Perosio, director general de Moët Hennessy Argentina, grupo propietario de Chandon Argentina -la marca líder en espumantes en el país- y también la creadora del exclusivo Baron B y del recientemente lanzado al mercado Baron B Héritage.

Con la mira puesta en el movimiento mayor que se prevé para este fin de año, con muchos mejores expectativas de que la crisis sanitaria por el Covid 19 está aplacada tras la vacunación de la población argentina, Perosio contó que están creciendo en todas las líneas de productos y “claramente tenemos un crecimiento mucho más pronunciado en espumantes”.

“En Baron B tenemos un crecimiento importante pero, por otro lado, tenemos la limitación de los volúmenes de producción. Hay escasez en casi todo lo que es burbujas. En Barón B hacemos una cantidad limitada y por lo tanto crecer muchísimo tampoco es posible. Hoy lo que estamos tratando de hacer es manejar la escasez y que todos los clientes puedan tener el producto para vender a fin de año. Tener que cuidar el volumen para que a fin de año tus clientes puedan vender es unas muy buena tendencia, nos marca que fue un muy buen año”, resumió el director general de Moët Hennessy Argentina durante el lanzamiento para la prensa de Baron B Héritage que se realizó en una finca en Luján de Cuyo, Mendoza.

Baron B Héritage es el espumoso que rinde homenaje al barón Bertrand de Ladoucette por su búsqueda incansable de la perfección, la calidad y la excelencia, un hombre visionario, audaz y conquistador, que no dudó en dejar su Francia natal en busca de nuevos horizontes donde elaborar espumosos y encontró en Mendoza su nuevo lugar en el mundo. Durante su lanzamiento directivos de la bodega contaron que Baron B Héritage será siempre un assemblage de añadas excepcionales y cada año irá sorprendiendo al consumidor por su composición única. La edición 001 cuenta con tres añadas excepcionales de 2001-2011-2015 de pequeños lotes de las fincas de altura Cepas del Plata, a 1550 m sobre el nivel del mar, Caicayén a 1250 msnm y en El Espinillo.

“Lo que buscamos con Baron B Héritage de alguna manera es seguir el legado del Baron, queríamos honrar la herencia de lo que nos dejó y por eso el nombre de Héritage (herencia, en español). Buscamos sorprender, no es un lanzamiento de una gran cantidad de botellas. Buscamos sorprender y generar nuevas ocasiones con un exponente único, sorprender a los consumidores de Baron B. Tenemos un portafolio muy desarrollado desde hace muchos años, el primer Baron B se lanzó en 1970 que fue el extra brut, en los noventas lanzamos el Rocé y un año después el Nature, más allá de que en 2019 lanzamos una edición limitada en homenaje a los 100 años del Baron hacía muchos años que no lanzamos un producto. Cuando empezamos a entender un poco la historia de lo que quería el Baron nos dimos cuenta que quería hacer uno assemblage de distintas cosechas y esto es lo que estamos lanzando hoy, un homenaje al Baron dando que hablar más sobre Baron B”, detalló Perosio al tiempo que subrayó que se el espíritu de la nueva botella es “que la marca se mantenga viva, sólida y sorprenda a los consumidores” y también pensando en el largo plazo “sembrar algo que puede ser importante a futuro”.

A pesar de la pandemia tuvieron un muy buen fin de año 2020 ¿cómo proyectan el cierre de este 2021?

Estamos teniendo un crecimiento en todas las líneas de productos, claramente tenemos un crecimiento mucho más pronunciado en espumantes. En Baron B tenemos un crecimiento importante pero por otro lado tenemos la limitación de los volúmenes de producción. Hay escasez en casi todo lo que es burbujas y en Baron B hacemos una cantidad limitada y por lo tanto crecer muchísimo tampoco es posible. Hoy lo que estamos tratando de hacer es manejar la escasez y que todos los clientes puedan tener el producto para vender a fin de año. Tener que cuidar el volumen para que a fin de año tus clientes puedan vender es unas muy buena tendencia, nos marca que fue un muy buen año.

¿ Qué tendencias ven en este nuevo consumidor de, podría decirse, la pospandemia?

Creemos que el consumo de espumantes va a estar en los niveles de pre pandemia y de precrisis, en lo que sería 2015. Han entrado nuevos jugadores de la categoría lo que quiere decir que están viendo que hay oportunidad en la categoría. Si se hubieran ido jugadores estaríamos leyendo algo distinto pero cuando entran nuevos jugadores quiere decir que hay algo que seguramente va a ser importante.

Están teniendo una muy buen experiencia con Apéritif, que se está exportando y es algo novedoso para la compañía ¿cómo se está moviendo eso?

Apéritif anda muy bien en el mercado interno, pensemos que lo lanzamos el 2019 y tuvimos muy poco tiempo para comunicarlo apenas medio año y hoy es el tercer o cuarto productos más vendido para Chandon. En exportación es un éxito absoluto. Es la primera vez que vendemos un espumante en Francia y también estamos exportando a Europa y Estados Unidos. Los volúmenes de Apéritif (llega a Europa con el nombre de Garden Spritz) que nos han solicitado para el año que viene duplican lo que vendimos este año. La proyección de crecimiento es impresionante lo que hace que sigamos invirtiendo en la bodega. Hace 60 años que estamos en Argentina y hace 60 años que estamos invirtiendo y el año que viene no va a ser una excepción porque el éxito de Apéritif así lo demanda.

Producción sustentable, la tendencia que crece

La tendencia de una vitivinicultura más “sustentable” se impone. Perosio explicó que la compañía cuenta con la certificación por Bodegas Argentina como bodega sustentable para todos los productos elaborados en Argentina. “El camino siempre fue por ahí”, dijo y comentó que en los años 90 fuimos los primeros en Argentina en hacer riego por goteo cuando un ingeniero agrónomo viajó a Israel para entender ese sistema que es lo que hay vemos en los viñedos”.

Por eso, el ejecutivo planteó que “ya pensábamos en la sustentabilidad hace más de 30 años”.

“Hoy los ingenieros agrónomos están tratando de recuperar la flora autóctona que no compite por el agua con la vid”, dijo y recordó que “básicamente Mendoza es un desierto y el recurso que hay que cuidar el agua”.

“No solo buscamos tener una vitivinicultura sustentable desde la planta sino también sustentable con la sociedad, con la gente que trabaja con nosotros, los pueblos y las ciudades de nuestro entorno, que no solo crezca la compañía sino también que crezca Mendoza y la región de Luján de Cuyo. La sustentabilidad no solo tiene que ver con la planta sino con que sea sustentable para todos los que estamos acá”, resumió.

La historia de Baron B

El barón Bertrand de Ladoucette fue un hombre visionario, audaz y emprendedor. Heredero de una familia noble de Francia, fue a su vez un líder humilde, apasionado y profundamente humano, que no dudó en dejar el confort de su castillo y negocio en Francia para seguir su convicción y su sueño: elaborar espumosos excepcionales al nivel de los mejores del mundo.

Corría el año 1959, Agrelo, en Mendoza, era poco más que un desierto inhóspito y helado, sin caminos, sin teléfonos. Allí, con su propia determinación como única compañera, el Barón Bertrand de Ladoucette, hizo algo mucho más trascendente que crear un espumoso. Creó un legado de sabiduría, esfuerzo y humildad, que todavía se respira en el aire de esos viñedos, que se refleja en cada cosecha y hace que cada botella sea única e irrepetible.

El legado del Baron unió para siempre el centenario savoir-faire de la champagne francesa con la potencialidad del terroir cordillerano cuyos mejores secretos, se irán descubriendo cuando los centinelas actuales de la marca decidan que salgan a la luz. Heredero de un espíritu de burbujas, Baron B es un homenaje a un hombre, a su nombre y a su historia.