Claudia se quedó sin trabajo, alquiló un semiacoplado y durante casi un año construyó su carri-bar. Dónde queda y cuáles son sus platos estrella
Por Ignacio Noviski
La mujer, con ayuda de su hija, montó su propio bar para subsistir
Claudia se había quedado sin trabajo. María Juana, la localidad de unos 5 mil habitantes en donde reside, no tenía muchas ofertas laborales que resuelvan su situación. En medio de la desesperación, decidió buscar en lo profundo de sus pasiones y se encontró con una idea que cambió su vida en solo algunos meses: alquiló un semiacoplado, lo reconvirtió en un carri-bar, y volcó la totalidad de su tiempo en una profesión que antes solo seguía por hobbie: la cocina.
En el marco de #Proyecto Mondiola, La Capital viajó a conocer su emprendimiento, un carrito donde Claudia prepara comidas caseras hace ya 10 años, al costado de la ruta sobre el cruce entre la RP19 y la RN13.
“Hice todo yo sola, estuve casi un año armando el local de a poco, entre tornillos y amoladoras”, cuenta su propietaria, sentada detrás de la barra donde atiende a sus clientes. En el interior del semiacoplado, cuenta con todo lo necesario para cocinar cualquier comida que se le pida, y un sector de mesa y sillas con aire acondicionado interior para que quien viene de un largo viaje se siente a almorzar y descansar.
Sus comensales aseguran haber tenido muy buenas experiencias. Desde familias que viajan por turismo, camioneros que lo cuentan como parada obligada, o gente que se traslada por trabajo a la ciudad; todos cuentan haber comido a gusto.
Si hablamos de la comida, como buen carrito, la estrella son sus sánguches. La hamburguesa, el lomo y el de milanesa son los más pedidos, según su propietaria, y lo más destacable es el tamaño de las porciones: la suprema sale alrededor de $10.000 y viene porcionada en tres para que se pueda compartir.
Pero en el pizarrón, como destacado del día, se encuentra la marucha con guarnición. Una costeleta a la plancha que sale a punto, y puede ser acompañada con ensalada de varios ingredientes a elección o papas fritas. Esta opción entra en el menú, e incluye bebida por un precio que ronda los $9.000.