Para comer el asado más grande del mundo hay que cruzar a Uruguay

Montevideo.- Esta vez, los bomberos fueron los que iniciaron el fuego.

Munidos de un hisopo mojado en alcohol y con mango de madera, los bomberos prendieron las seis toneladas de carbón, encima del cual se pusieron las parrillas con jugosos 12.000 kilos de cortes de carne sobre 1.500 metros de metal utilizados como planchas. Es para superar el record del “asado más grande del mundo”, que actualmente tiene México con 8.000 kilos de carne.

Los 1.252 asadores, con gorros y delantales blancos, salaron la carne y procedieron a su cocción “con cuidado porque el carbón es más rápido que la leña de monte”, dijo Raúl Pérez junto a su esposa y “ayudante asadora”, Melisa Area.

Le leña de monte es el método habitual de hacer un asado en este país, pero por razones de seguridad en esta oportunidad se usó carbón, más de uso de los argentinos.

“Nos tenemos confianza como asadores”, dijo Pérez entre muchos de los cocineros que acudieron con atuendos de gaucho que muestran que proceden del interior del país. Daoiz Camejo, un laboratorista dental que se aprestaba a la faena, aseguró: “Me encanta asar y lo he hecho toda la vida”.

Sin embargo, el asado contó con la protesta de vegetarianos que consideraron la fiesta como “una frivolidad”. Así lo expresó Alisha Díaz, portavoz del grupo “Anima-naturalis” (alma natural, en latín). Vestidos de negro se colocaron enfrente de una de las entradas.

Se vendieron 15.000 entradas, además de los 4.100 escolares que esperaron en largas filas para poder ingresar y degustar, previo pago de un ticket equivalente a menos de diez pesos argentinos.

Los asadores fueron munidos de un tenedor de dos pinchos con mango largo y una cuchilla para ir manejando los cortes de carne. El juez Guinness Danny Girton, de Estados Unisdos, observó toda la fiesta y será el encargado de decidir si se ubica como el record. (AP)