En un contexto de fuertes aumentos, los precios de los alimentos secos se mantuvieron relativamente estables en marzo, con excepción de los que estuvieron influenciados directamente por el efecto de la sequía. Así lo señaló el Observatorio de Precios que elabora la Secretaría de Comercio Interior de Santa Fe en su último informe, en el que recomienda sostener la presencia de estos productos en la canasta de consumo. Caso contrario al del tomate redondo, que presentó aumentos del 35,9% en el último mes.
El Observatorio de Precios fue creado por la dependencia que conduce Juan Marcos Aviano con la intención de analizar la evolución de los precios de los bienes de consumo masivo pero con el foco puesto en toda la cadena. Permite tanto auscultar qué eslabones son los que más presionan sobre el valor final, como realizar recomendaciones sobre decisiones de consumo.
En el reporte de marzo, se señala que buena parte del incremento de precios de los alimentos en marzo tiene que ver con la sequía. En el rubro almacén, los productos que sufrieron un mayor incremento en sus precios fueron las lentejas y la harina de maíz. En el caso de la legumbre, el valor minorista del paquete de 400 gramos aumentó 32,3% en el mes, hasta los $ 596,2. Fue el mayor salto de los siete artículos relevados por el Observatorio. El mayor margen, del 106%, se lo cargó el sector mayorista al minorista, mientras que de la industria había salido con una recarga del 15%.
Un caso diferente es de los fideos secos. El paquete de 500 gramos registró una caída de 18%, a $ 224,6 entre febrero y marzo. El grueso del margen corrió, en este caso, por cuenta de la industria (112%), mientras que el del mayorista fue del 32%.
El rubro carnicería también sufrió los efectos de la sequía. Sin embargo, el Observatorio informó estabilidad en carne picada común, pulpa y costeletas. El pollo, que siempre fue un sustituto de la carne vacuna, registró en marzo un aumento mensual de 35,6%. En los lácteos, concluyó que no hubo grandes variaciones en manteca y crema.
En el rubro verdulería, apuntó que “debe tenerse en cuenta que siempre puede haber grandes fluctuaciones, más allá de las contingencias climáticas que pueden llevar disminuciones de oferta en temporada alta, también tienen que ver las cuestiones estacionales”.
El Indice de Precios de Supermercados (IPS) que elabora el Centro de Estudios Scalabrini Ortiz (Ceso) mostró un incremento del 1,4% en la tercera semana de abril. Los alimentos secos subieron 1%, bastante por debajo de la semana anterior (2,3%). Los frescos aumentaron 2,4%, menos que la semana anterior (3%).
La variación mensual acumula del IPS registró una suba de 4,8%. respecto de cuatro semanas atrás.
Por otra parte, el Ceso informó también que el costo de vida en los barrios populares aumentó un 27% en el último trimestre, hasta $ 259.696. El incremento interanual llega a 97%. Los alimentos básicos registraron aumentos promedio del 117%.
El dato se desprende de un relevamiento realizado por la diputada provincial Lucila De Ponti junto al Ceso, el cual registra y compara regularmente el consumo en barrios representativos como Casiano Casas, La Sexta, Bella Vista y Mangrullo.
Según la legisladora del Movimiento Evita, “aunque estamos en un contexto de inflación sostenida, muchos de los aumentos no se explican por este fenómeno, sino más bien por la especulación y concentración de la cadena productiva”.
un 27% en el último trimestre y un 97% comparado de forma interanual. Los alimentos básicos registraron aumentos promedio del 117%.
