La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y derivados de la República Argentina informó que el consumo en el país de carne vacuna durante marzo se situó en 47,7 kilogramos anuales por persona, lo que evidencia una sostenida reducción, ya que es un 2,7% menos comparado con el mismo período interanual de 2020, y un 12% más bajo al 2019, ya que en marzo de ese año el consumo per cápita era de 54,2 kilogramos.
En concordancia con esto, la Bolsa de Comercio de Rosario remarcó el fenómeno que representa la notable caída en el consumo de carne vacuna en el país, que se mantiene sostenida en la última década, y lo hizo a través de un trabajo en el que señaló al 2021 como el del peor registro.
En el año 2000 se absorbieron en promedio 99,3 kg por habitante, con un 65,3% siendo carne vacuna, un 26,8% de carne aviar y el 7,9% correspondió a carne porcina, explicó la entidad.
El informe revela que desde ese momento la carne vacuna empezó a tener menor presencia en la dieta de los argentinos de manera sostenida.
Este nuevo registro durante marzo de 2022 de 47,7 kilogramos de consumo anual de carne vacuna per cápita no sólo refleja la crisis alimenticia sino que demuestra la caída permanente de la presencia cárnica en los hogares, que es el 26% menor a lo mensurado en el 2000 y un 19% menos al 2015.
Por Lucas Ameriso
Por Nicolás Maggi