Representantes de bares emblemáticos de Rosario participaron en un encuentro organizado por la Casa de Santa Fe, fortaleciendo vínculos y promoviendo la identidad gastronómica como patrimonio turístico.
En una jornada sin precedentes, bares y bodegones notables de Rosario desembarcaron en la Casa de Santa Fe en Buenos Aires para participar de un encuentro que buscó fortalecer la identidad gastronómica santafesina y promoverla como motor del turismo. La actividad fue organizada por el Ministerio de Desarrollo Productivo y el Concejo Municipal de Rosario, con la participación de representantes de seis bares históricos de la ciudad y funcionarios provinciales y municipales.
El evento, que tuvo como eje el intercambio de experiencias, destacó la importancia de los bares notables como espacios emblemáticos de la cultura y la historia rosarina. “Los bares de Rosario son protagonistas de nuestra identidad, lugares que cobijaron hitos históricos y artísticos que hoy queremos poner en valor”, señaló Marcela Aeberhard, secretaria de Turismo de Santa Fe.
La funcionaria también adelantó la intención de extender esta experiencia a otros municipios de la provincia, generando un mapeo de bares notables que reflejen la historia y el futuro de Santa Fe a través del turismo gastronómico.
Durante la jornada, la delegación rosarina estableció un diálogo con integrantes de la Comisión de Bares Notables de Buenos Aires, un espacio que agrupa a referentes del Ministerio de Cultura y Desarrollo Turístico porteño. “El intercambio de ideas con Buenos Aires, una ciudad que consolidó su gastronomía como atracción turística, es fundamental para nutrirnos de su experiencia y seguir desarrollando el potencial santafesino”, indicó Gustavo Puccini, titular del Ministerio de Desarrollo Productivo.
El hermanamiento entre bares de ambas ciudades se originó a partir de un proyecto impulsado por la concejal Anahí Schibelbein, quien creó el Catálogo de Bares y Bodegones Notables de Rosario. Este listado, compuesto por 29 establecimientos históricos, busca destacar la riqueza cultural y la historia de los barrios rosarinos.
“El propósito es difundir estos espacios como puntos de interés turístico, promover actividades culturales y ampliar los itinerarios que incluyan a estos bares, generando un vínculo entre la historia local y el turismo”, explicó la edil.
Los bares que participaron del evento fueron La Cautiva, Bar Junior, El Cairo, Gorostarzu, La Sede y Balcarce, cuyos representantes compartieron experiencias y dialogaron sobre los desafíos de preservar estos espacios históricos. “Ser parte de esta jornada nos permite fortalecer lazos y mostrar que nuestros bares son más que un lugar de encuentro, son el alma de nuestra ciudad”, destacaron los participantes.
El secretario de Comercio Interior y Servicios, Gustavo Rezzoaglio, subrayó las políticas de apoyo al sector, como líneas de financiamiento con el Banco Municipal y el programa Acuerdo Santa Fe, que busca incentivar el consumo interno y potenciar la cadena productiva de la provincia.
Este encuentro marcó un paso importante en la valorización de los bares y bodegones notables como parte del patrimonio cultural y turístico de Rosario y Santa Fe, estableciendo vínculos estratégicos con Buenos Aires que prometen generar nuevos horizontes para la gastronomía local.
Para conocer más sobre los bares notables de Rosario, sus historias y las actividades propuestas, visitá el Catálogo de Bares y Bodegones Notables de Rosario.
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Por Facundo Borrego