La pandemia y la necesidad de contar con espacios al aire libre donde se asegure el correcto distanciamiento entre las personas potenció los emprendimientos que tengan como eje las salidas bajo esa condición. Luego de que el verano pasado aparecieran algunas propuestas en Funes, se abrirá un nuevo espacio en Fisherton que combina diversas propuestas gastronómicas con esparcimiento al aire libre, y otro en la zona de Pichincha. La idea gira en torno a reconvertir el rubro a la par del paso de la pandemia.
Este formato se implementó en Funes el verano pasado, cuando la plaza Don Bosco (frente al Liceo Aeronáutico) cambió su fisonomía a partir de la apertura de un paseo gastronómico a cielo abierto con cinco contenedores que ofrecían diferentes opciones gastronómicas: pizzas, hamburguesas, cervezas, coctelería de autor y más, a cargo de marcas de Rosario y de relieve nacional.
Ahora, el formato se muda a Rosario y se sumarán, en principio, en inmediaciones al aeropuerto y en la zona de Santiago y Rivadavia.
Uno de los espacios que busca abrir antes del verano, precisamente el mes que viene, es “Aldea Garden”, en Alvarez Condarco y Schweitzer. La propuesta contempla una capacidad de 150 personas, al aire libre, con esparcimiento y una variada carta de opciones gastronómicas, con el foco puesto en el público familiar y virando hacia un formato pensado para disfrutar de la ciudad en época de vacaciones.
“La idea es armar un espacio al aire libre con contenedores y abarcar al público de la zona, generar un ambiente familiar con una propuesta gastronómica variada y convivir con las otras propuestas que hay en el barrio”, explicó sobre el espacio Joaquín Arce, uno de los socios del proyecto. Y añadió que si bien no están los horarios definidos aún, la propuesta se piensa hasta la medianoche.
Respecto de las opciones gastronómicas que tienen pensadas para el espacio, teniendo en cuenta que en la misma cuadra ya funcionan el restaurante Al Volo y la parrilla Picaña, detalló que buscan “abarcar todas las edades que hay en el barrio, en un patio de comidas que tendrá desde hamburguesas y lomitos hasta tapeos con comidas saludables; y cerveza tirada con algo de coctelería”. En tanto, agregó que “la habilitación está en camino y la idea es abrir en noviembre” el espacio que contará con una capacidad para 150 personas, pensado al aire libre.
Formato de pandemia
“Vimos la posibilidad de armar un espacio pensando en las vacaciones en formato de pandemia, que nos obligó a repensar algunas cosas, sobre todo para hacer cosas al aire libre”, manifestó Arce, y sumó que “hay cosas que se modificaron y la idea es avanzar hacia esas modificaciones. Con todo lo que sufrió la gastronomía, esto es una apuesta fuerte: volver a abrir otro espacio, de una magnitud importante”, remarcó.
“Hicimos un tratamiento del piso para poner piedritas y baños de material para tener sanitarios acordes a la demanda. Va a ser un patio de comidas con la suma de Américo, que va a aportar la parte de heladería, cafetería y repostería, para plasmar así un espacio descontracturado”, explicó.
Otro de los emprendimientos que surgen de la posibilidad de combinar aire libre con gastronomía se piensa en la zona de Santiago y Rivadavia. Su apertura está prevista para antes del verano y abarcaría varios comercios gastronómicos, aunque, en un futuro, se piensa sumar comercios generales, considerando un emprendimiento más grande.
