La segunda edición del festival se celebrará el domingo en Metropolitano, con entrada gratuita. Habrá charlas, talleres, experiencias sensoriales y se hablará de "turismo accesible"
Una de cada 100 personas en la Argentina tiene celiaquía, una enfermedad autoinmune que se produce cuando el consumo de gluten desata síntomas como dolor abdominal, inflamación, diarrea, gases y pérdida de peso.
Una de cada 100 personas en la Argentina tiene celiaquía, una enfermedad autoinmune que se produce cuando el consumo de gluten desata síntomas como dolor abdominal, inflamación, diarrea, gases y pérdida de peso. El gluten se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y posiblemente en la avena. Y todos los alimentos elaborados o en contacto con estos ingredientes.
No todas las personas experimentan la totalidad de los síntomas, pero el diagnóstico es cada vez más frecuente gracias a que los médicos y nutricionistas están más entrenados y alertas, y porque las personas reciben más información y por eso consultan con cierta rapidez cuando advierten que tienen síntomas compatibles. Las campañas de concientización hacen un gran aporte en ese sentido.
En este marco, el próximo domingo 10 de agosto se realizará en Rosario la Expo Libre de Gluten Edición Litoral. Con entrada libre y gratuita (requiere inscripción previa obligatoria), el evento se desarrollará de 8 a 20 en el Centro de Convenciones Metropolitano y reunirá a referentes de todo el país en un espacio de intercambio, cocina sin gluten, novedades en salud, turismo accesible y acciones de concientización.
Tras el éxito de su primera edición en 2024, que superó todas las expectativas con una gran convocatoria de más de 3000 personas y mucha repercusión mediática, la expo regresa con una propuesta más ambiciosa. El evento anterior se destacó por su ambiente inclusivo, la calidad de sus disertaciones y la participación activa de la comunidad celíaca, reafirmando la necesidad de seguir generando espacios informativos y vivenciales sobre la vida sin gluten.
Esta edición consolida a la muestra como un punto de encuentro federal, integrando emprendimientos, instituciones, profesionales de la salud y destinos turísticos comprometidos con la visibilidad de la celiaquía, la inclusión alimentaria y el turismo sin TACC. La organización está a cargo de Marilén Fenoglio y Sofía Bruno, mujeres celíacas que convirtieron su experiencia en un proyecto de alto impacto social.
Participarán más de 40 emprendimientos de Rosario, San Luis, Oncativo (Córdoba), Reconquista, Rafaela, Funes, Pueblo Esther y otras localidades, junto a referentes de distintas regiones del país. Habrá un sector gastronómico exclusivo, juegos para niños, degustaciones sorpresa, productores y distribuidores de productos sin gluten, charlas con profesionales sobre la enfermedad celíaca y experiencias únicas.
>>Leer más: Celiaquía: investigadores rosarinos desarrollan un método de diagnóstico único en el país
Uno de los hitos será el Encuentro Nacional de Influencers Especializados, con participación de referentes de Córdoba, Catamarca, San Luis y Buenos Aires, quienes compartirán herramientas y experiencias para la construcción del primer mapa turístico sin gluten del país. Este espacio colaborativo busca visibilizar lugares accesibles y seguros para personas celíacas, fomentando el turismo informado y consciente.
La expo contará con una orientación integral, abordando temas de salud vinculados a la celiaquía y enfermedades asociadas como hígado graso, deficiencia de vitamina D, hipotiroidismo, enfermedades autoinmunes y hepáticas, con el objetivo de ofrecer contenido actual, accesible y de alto impacto.
Como novedad, se presentará el espacio “Turismo sin Gluten”, una nueva línea de trabajo que proyecta una red de destinos adaptados en todo el país. En esta edición, la ciudad invitada será Mar del Plata, reconocida por su trayectoria en accesibilidad alimentaria y por su compromiso desde los sectores gastronómicos, hoteleros y comerciales con la comunidad celíaca.
Cabe destacar que la Expo Libre de Gluten – Edición Litoral cuenta con declaraciones de interés a nivel provincial y municipal y ha sido reconocida por su valor en la promoción de una vida sin gluten, el turismo accesible y la salud alimentaria. Este evento impulsa el crecimiento de una red federal de encuentros itinerantes, que busca replicarse en otras regiones del país, fortaleciendo la visibilidad, la concientización y la construcción de comunidades informadas y empáticas.
>>Leer más: Día de la Celiaquía: ocho de cada diez personas no saben que tienen la enfermedad
Estas son algunas de las actividades dentro de una amplia programación:
"Laboratorio Mixto de Enfermedad Celíaca". Dr. Fabián Pelusa – Compromiso con la salud.
"No es moda, es enfermedad celíaca". Dra. Agustina Rodil – Claves de diagnóstico y tratamiento.
"Linfograma intraepitelial". Bioq. Eleonora Pezzarini – Diagnóstico moderno y preciso.
"Efecto de la celiaquía en la absorción de nutrientes". Bioq. Malén Hernández.
"¿Cuántos somos? Prevalencia en la región". Bioq. Malén Hernández.
"Comer sin gluten: ¿a qué costo?". Dra. Cecilia Basiglio – Impacto hepático en pacientes celíacos.
"Enfermedad Celíaca en 360°". Victoria Arango y Jorgelina Moneta.
Ping pong de preguntas y respuestas.
Espacio interactivo con especialistas.
"Charla para emprendedores y gastronómicos". SB Consultora Alimentaria.
"Taller de Expresión Plástica: Garabatos y emociones". Exclusivo para infancias.
"Taller de Garabato Meditativo y Terapéutico". Exclusivo para adultos mayores.
"Técnicas para identificar, controlar y transformar las emociones". Vanesa A. Carobini
"Actividad teórico-práctica adaptada". Vanesa A. Carobin.
Más información e inscripción: https://www.expolibredegluten.com.ar/
Redes Sociales: https://www.instagram.com/expolibredeglutendellitoral/
Por Gonzalo Santamaría
Por Florencia O’Keeffe