Advierten que la reducción de la faena impactará en los precios de venta al público de la carne

El titular de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas, Sebastián Bendayán Breser, dijo que es vital "incentivar el consumo interno"
6 de julio 2022 · 10:30hs

La exportación de carnes sigue restringida y muchos productores retienen animales. El presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas, Sebastián Bendayán Breser, admitió que la reducción de la faena tendrá impacto en los precios de venta al público.

“A nivel de exportación, el sistema continúa restringido. Si bien no hay prohibiciones, se tienen que realizar declaraciones juradas para exportar. Esto se apuntó a nivel gubernamental para incentivar aún más el consumo per cápita interno. Localmente hay un leve incremento del consumo de faena. Estamos llegando a los 50 kilos por habitante per cápita, antes estábamos cerca de los 45”, señaló Bandeyán Breser.

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En declaraciones al programa “El primero de la mañana” de LT8, el representante de las industrias frigoríficas aseguró que “en este contexto existe preocupación", y destacó: "En lo que es el primer eslabón de la cadena, que es la producción, está reteniendo los animales y sacan a la venta lo justo y necesario para poder vivir y comercializar”.

“Si esto sigue así, se verá reflejado en la falta de animales a corto plazo. Y esto tendrá un impacto en el precio de la mercadería en góndolas por cómo se va integrando el precio”, subrayó.

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El sistema de comercialización de carne es uno de los más transparentes. Es oferta y demanda. Cuando hay feriados en el mes o contingencias climáticas, y que no se pueden sacar a los animales del campo y por ende faltan animales en el Mercado de Hacienda para poder comercializar, hay mayor cantidad de operadores que cabezas en pie. Entonces aumenta el precio y eso se ve en las góndolas”, agregó.

Bendayán Breser sostuvo que la faena en junio “estuvo estable y tuvo un leve incremento con relación al mes pasado e incluso con junio de 2021", y señaló: "Los costos de reposición para el productor son muy caros. No digo que estén especulando, pero sí viendo cuándo es el momento oportuno para vender”.

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