Eran los primeros años de la década del 90, épocas en la que muchos argentinos se fascinaban con la idea de que llegaran grandes marcas internacionales al país. En ese marco, el desembarco de McDonald’s en Rosario fue un hecho vivido con mucha adrenalina. En las fotos del 14 de diciembre de 1993, se ven cientos de rosarinos apostados en la puerta de la esquina de San Martín y Córdoba a la espera de que el primer combo saliera de la cocina de sabor norteamericano. Le tocó a Carlos Reutemann, gobernador en aquel momento, cortar cintas junto a Woods Staton que era el número uno de la cadena en Latinoamérica. La marca festeja 30 años en Rosario, buena ocasión para que suplemento Negocios de La Capital entreviste a Cinta Escobar, gerenta de Negocios de ese local y que tiene la peculiaridad de que lleva 26 años en McDonald´s, es decir, ha vivido más de la mitad de su vida en estos famosos restaurantes de comidas rápidas.
“Yo venía con mis papas cuando abrió, tenía doce años y me encantaba, había llegado McDonald´s a Rosario y era como lo más wow”, recuerda Cintia de sus primeras sensaciones como joven clienta. Luego cuando tenía 15 años su prima, que ya trabaja en el local, le dijo que en cuanto cumpliera los 16 la ayudaba para que pudiera empezar a trabajar. Vale decir que el modelo de la empresa es que los jóvenes trabajen en turnos que van de 4 a 7 horas, para fomentar que continúen con sus estudios. Así lo hizo ella, a los 16 entró a trabajar mientras terminaba el secundario. “Cuando empecé eran todos chicos de mi edad, un grupo de 150 personas, mucha gente. Era el primer local, la venta era todo el día. Yo era cajera o corredora de servicio, me encantaba estar en la caja y también la atención cliente, hablar con la gente, tengo esa vocación, fue lo que más me gustó”.
Cintia Escobar, gerenta de Negocios del local de Córdoba y San Martín, lleva 26 años trabajando en McDonald's.
Foto: Celina Mutti Lovera / La Capital
La historia de Cintia es reflejo de aquellos que eligen la gastronomía como un trabajo donde se puede ir creciendo, paso a paso. Donde no se trata de un oficio temporal, sino que su apuesta fue la de ver que allí podría crecer. Explica que “empecé a hacer carrera, primero a ser entrenadora de los equipos nuevos, luego gerente de área, después gerente de turno y luego crecí hasta que hace 10 años que soy gerenta de negocios. Puedo decir que hago lo que me gusta”.
Un local histórico
El local que festeja los 30 años está en la esquina donde se cruzan las dos calles peatonales de la ciudad, punto de encuentro de muchos y donde los más memoriosos recordarán que allí funcionó la gran tienda Gath & Chaves, competencia en aquellos años de La Favorita. Es por eso que, cuando Arcos Dorados -empresa que controla las franquicias de McDonald´s de este lado del mundo- logró tener ese local, decidieron comprar dos pisos del Victoria Mall y asegurarse que allí se quedarían por largo tiempo. Y así fue. Recuerda Cintia que además eran épocas donde no existían los shoppings, por lo cual el desembarco en ese espacio era bien estratégico. Lo que necesita todo McDonald´s es una circulación de gente a toda hora y esa locación se los aseguraba en aquel momento y también se los asegura en la actualidad.
Hoy McDonald’s tiene 10 locales en Rosario donde trabajan unas 800 personas y el potencial de crecimiento es fuerte porque, por ejemplo, en Córdoba tienen 21 restaurantes de la marca. Para tener una idea de números, en el local de Córdoba y San Martín unas 350 personas almuerzan por día, mientras entre 40 y 50 los eligen para desayunar. Cintia detalla que el local está abierto desde las 7 hasta las 23 horas y un dato curioso es que hay personas que a las 8 de la mañana ya están comiendo una hamburguesa. Ese es el modelo de la marca a nivel internacional, que la cocina esté siempre abierta siendo una alternativa para quienes tienen diferentes horarios que los tradicionales.
Las clásicas papas fritas de McDonald´s en su punto justo.
Foto: Celina Mutti Lovera / La Capital
Respecto de los cambios en el consumo en estos años, ella detalla que en los inicios el flujo de gente era incesante porque era un boom y que luego “McDonald’s siempre se sostuvo, apostó al crecimiento y sigue siendo líder en el segmento”. Actualmente, el público va variando respecto de los meses del año, por ejemplo, en el invierno tienen muchos estudiantes, mientras que en el verano captan jóvenes que se van a la isla y previamente pasan a almorzar a McDonald’s, y luego durante todo el año trabajan con el flujo clásico del centro: quienes están en las oficinas y las familias que hacen las compras en las peatonales.
Otro de los cambios fuertes que detalla Cintia de estos años en McDonald’s fue la incorporación de comida saludable, no sólo agregando productos, sino también mejorando la calidad de cada ingrediente garantizando el sabor tradicional. Esto se da en las clásicas hamburguesas, pero también en los combos infantiles, con la Cajita Feliz que les ha permitido una fidelización muy importante de los niños.
Una historia redonda
Al cierre de esta entrevista con la gerente de Negocios del local, Cintia confiesa que la empresa le ha dado todo. Se refiere a que en la cocina de McDonald’s conoció a su marido con quien hoy tienen un niño de 9 años. Y pensando en aquellos primeros años, dice “McDonald’s me educó, yo era una adolescente y empecé a tener responsabilidades, me estabilicé económicamente, me pasó de todo en todos estos años”.
Un grupo de whatsapp con los históricos empleados
Días previos al aniversario del local de Córdoba y San Martín, Cintia logró encontrar a un grupo de empleados que había trabajado en la apertura del local hace 30 años. Resulta que ellos habían conformado un grupo de whatsapp y seguían en contacto. Los invitaron al evento del viernes 14 de diciembre y fue un momento de gran encuentro para ellos que pudieron volver a recorrer las cocinas donde habían trabajado. Incluso, como el gerente de Negocios de la apertura, Flavio Merli, vive hoy en Estados Unidos, le hicieron una videollamada para que esté presente ese día. Dentro del evento aniversario hubo de todo: stand de glitter, shows de robots, cabina de fotos y música en vivo, mientras cada uno eligió su combo favorito.
Los primeros trabajadores de McDonald´s que fueron el pasado 14 de diciembre al festejo por los 30 años del local.
