La Cámara de Diputados de Santa Fe dio media sanción del proyecto que declara a Venado Tuerto como la Capital Provincial del Ovino Hampshire Down. La iniciativa resalta la importancia de la producción y consumo de carne ovina en Santa Fe.
Un proyecto legislativo que obtuvo media sanción en Diputados busca promover la producción y el consumo de carne ovina en Santa Fe y destaca la genética de las cabañas criadoras del sur de la provincia.
El proyecto legislativo declara a Venado Tuerto como capital provincial del ovino Hampshire Down.
La diputada provincial, Sofía Galnares, autora del proyecto de revalorizar la producción ovina del sur santafesino.
La Cámara de Diputados de Santa Fe dio media sanción del proyecto que declara a Venado Tuerto como la Capital Provincial del Ovino Hampshire Down. La iniciativa resalta la importancia de la producción y consumo de carne ovina en Santa Fe.
El proyecto busca promover la articulación público-privada para fomentar la producción y el consumo de carne de oveja, resaltando la genética de las siete cabañas criadoras de ovinos del sur de Santa Fe. Estos establecimientos, que producen la raza Hampshire Down, incluyen a La Constancia, La Manfrina, Lourdes, Unelén, La Callejera, La Teresa y La Virginia, seis de ellas ubicadas en Venado Tuerto y una en la localidad de Carmen.
La diputada Sofía Galnares, impulsora de la iniciativa, explicó que “nuestra provincia cuenta con una genética y tecnología sobresalientes. Por eso, es necesario potenciar y reorganizar la cadena productiva, incrementar la producción y adecuar el circuito de faena para la entrada en el circuito legal de comercialización. Además, queremos popularizar el consumo de este tipo de carne en la mesa de los santafesinos”.
La diputada también destacó la importancia de la raza Hampshire Down, originaria de Gran Bretaña y especialmente orientada al consumo. Venado Tuerto fue la primera colonia ovejera irlandesa en el país, establecida por Eduardo Casey. “Este proyecto de Ley viene a fortalecer una actividad que comenzó hace años y que hoy se convierte en una fuente de arraigo a la tierra, a nuestros orígenes”, indicó Galnares.
En un contexto de creciente degradación del suelo, la cría de ovinos emerge como una solución sostenible para la producción de alimentos y la remediación de los ecosistemas agrícolas. “Queremos que el reconocimiento a los cabañeros sea completo, no solamente en las exposiciones y ferias, sino también desde lo público”, añadió la diputada. La media sanción obtenida permitirá organizar congresos, capacitaciones, exposiciones, degustaciones de platos y festividades, promoviendo así el ovino Hampshire Down.
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