Reconocida y afamada por la calidad y exquisitez de sus productos, Rosario tendrá la Noche de las Heladerías este miércoles 13 de noviembre, desde las 19. Los amantes de las cremas heladas podrán disfrutar de un 2x1 de 1/4 kilo de helado. "Es una forma de inaugurar la temporada y agasajar al cliente rosarino", destacaron desde la Cámara del Helado Artesanal de Rosario para destacar la estabilidad que experimenta el sector pese a la crisis económica, de la cual son optimistas en las ventas repuntarán al ritmo de la temperatura. Habrá 150 heladerías adheridas en Rosario.
"Queremos que la familia recupere la calle y esa sana costumbre que tenía de ir a tomar un helado como una salida más", destacó en declaraciones a La Capital, Ciro Cacciuabue, quien representa a la Cámara del sector y es la segunda generación de una familia de heladeros en Rosario.
Cuándo se celebra la Semana del Helado Artesanal
La jornada se enmarca dentro de la Semana del Helado Artesanal que impulsó la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya) para redescubrir esta tradición y calidad de este producto preferido para grandes y chicos y que se consume todo el año cualquiera sea la temperatura.
"Rosario adhiere por ser la Capital Nacional y lo hará con muchas heladerías. Es una forma de arrancar la temporada y homenajear al cliente rosarino, ese es el motivo", rubricó Cacciabue, quien augura una buena temporada a diferencia del verano anterior.
"Somos optimistas de esta temporada que se viene porque creemos que de a poco se va recuperando la pérdida del poder adquisitivo", evaluó.
Asimismo, sostuvo que "la venta sube con la temperatura", tal como es habitual en este tipo de rubros en Rosario, pese a que es un clásico y pasión de multitudes.
También consideró que "a diferencia del año pasado hay mayor estabilidad en la materia prima e insumos, sin faltantes, a diferencia de lo que es servicios esenciales como luz y gas". Y reforzó: "Aunque parezca mentira, nuestros productos e insumos para elaborar el helado son commodities: chocolates, estabilizantes, gomas vegetales...".
Sin embargo, aseguró que el helado "subió mucho menos que la inflación respecto a otros productos de la canasta básica, pese a que es una obviedad que el helado no es un producto de primera necesidad".
Cómo surgió la pasión y la calidad del helado en Rosario
Cacciabue analiza que la calidad y exquisitez de las cremas heladas que ganaron fama desde hace años en Rosario tiene que ver con la historia de los primeros heladeros y la calidad que le imprimieron con el paso de los años.
"Se dio un fenómeno que después se fue trasladando al resto del país, que fue el auge de las primeras grandes heladerías. El candy, las copas heladas y esa tradición que implicaba ir a la heladería como una salida. Entonces muchos heladeros también migraron a Rosario", recordó Cacciabue.
Y señaló un dato no menor: "También la competencia hace que vos te esmeres y tengas una buena relación precio/calidad; en otros lados del país, por ejemplo, pagás un 30% más o es más chico el producto".
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Por otra parte, también celebró la llegada de otras cadenas a Rosario, pese a la polémica surgida hace unos años con una franquicia de origen cordobés. "Nos parece bárbaro, más allá del segmento económico que le corresponda. La ley que promulgó el Concejo terminó favoreciendo al resto, ya que en otras provincias tuvieron que acostumbrarse a un tipo de paladar muy diferente al nuestro", celebró.
Y concluyó: "Queremos que la gente vuelva a los locales a sentarse a disfrutar de un helado para que vuelva a esa nocturnidad que por diferentes razones se fue apagando con el paso de los años a raíz de la violencia urbana. Por eso lamentamos lo que pasó en estos últimos días porque no favorece a la ciudad".
