Rosario, entre otras innegables atracciones, es reconocida a nivel nacional por sus deliciosos helados artesanales. Por eso, a manera de sabroso homenaje y reconocimiento a esta cualidad, hoy (de 16 a 22) y mañana (de 15 a 21) se desarrollará el Festival del Helado Artesanal en el Parque Nacional a la Bandera.
De esta manera, Rosario le hará honor a su designación de Capital Nacional del Helado Artesanal. Un título bien ganado y que lleva en alto como característica distintiva de sus principales sabores.
Serán dos jornadas con muchos atractivos divertidos para las familias rosarinas, y para quienes se acercan a la ciudad en un feriado largo que permite el disfrute de este tipo de eventos especiales.
La entrada será gratuita y en el parque se desplegarán 20 heladerías artesanales de reconocida calidad. Habrá una gran variedad de ofertas con más de 200 sabores, incluyendo los gustos tradicionales como dulce de leche, chocolate, limón o frutilla; hasta otros más exóticos, sofisticados o de inspiración gourmet.
De manera paralela, sobre el escenario se realizarán espectáculos de música, entretenimiento y diversión, sobre todo para los más chicos. Se presentará El Show de Tito y Pelusa; y además se sumarán entretenidos espacios de juegos y muchos sorteos.
Según anunciaron los organizadores, a cada hora se entregará una bicicleta y dos kilos de helado, en sorteos que serán sin obligación de compra, con tickets que podrán retirarse de los stands, e incluso de las sedes de las heladerías durante los días previos al evento.
Antes del cierre de la fiesta, previsto para la noche de mañana, se llevará a cabo la elección de la Reina del Helado Artesanal, con postulantes que representarán a las distintas heladerías participantes. Sin dudas será otro punto alto de atracción de este Festival.
Vale recordar que el Festival del Helado Artesanal es organizado por la Cámara Industrial y Comercial del Helado Artesanal (Cicha), y cuenta con el auspicio de la Municipalidad de Rosario y el Ente Turístico Rosario.
También vale destacar que la enorme tradición en producción artesanal de helados, la inigualable calidad de las materias primas regionales, y la pasión que se traduce en el mayor consumo de helado por habitante del país, consolidaron la variada oferta de cremas heladas en Rosario, que desde 1999 ostenta orgullosamente el título de Capital Nacional del Helado Artesanal.
El modo artesanal de elaboración es la clave que distingue a las cremas heladas rosarinas, que las diferencia del helado industrial. También está la escala de la producción, y son muy distintos los ingredientes utilizados. El industrial recurre a técnicas y materias primas artificiales como leche en polvo, saborizantes, esencias, colorantes y concentrados industriales. Eso permite bajar costos y producir a gran escala. A cambio, se reduce la calidad, el sabor y, particularmente, las propiedades nutritivas de los helados.
Por su parte, el artesanal incorpora verdadera leche y crema de leche con fruta fresca, chocolate, dulce de leche y frutos secos. Eso exige mayor dedicación y menor escala, con elaboración generalmente en la misma heladería donde se consume. Así se obtiene un producto con excelente textura y sabor, a la vez que se mantienen las propiedades del helado como un alimento natural.
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