Fundado en 1890, el tradicional bar de Melincué es el más antiguo del sur santafesino y conserva su esencia como punto de encuentro
Ubicado en el corazón de Melincué, el bar Pelayo es mucho más que un simple establecimiento gastronómico. Fundado en 1890, este icónico lugar no solo ostenta el título de ser el bar más antiguo de la región, sino que también fue testigo silencioso de la transformación social, cultural y económica de la zona.
El bar nació como una pulpería en tiempos donde Melincué apenas despuntaba como pueblo. A lo largo de sus 134 años de existencia, el Pelayo ha pasado por varias manos, pero su esencia se ha mantenido intacta: ser un punto de encuentro para los vecinos, un refugio para los viajeros y un lugar donde las historias de vida se entrelazan con el aroma del café y el sonido de los vasos chocando.
El edificio que alberga al bar conserva su estructura original, lo que le confiere un aire nostálgico y encantador. Su mobiliario clásico y sus paredes cargadas de fotos y recuerdos son testigos del paso del tiempo. A pesar de las modernizaciones que han transformado a Melincué, el Pelayo sigue siendo un símbolo de resistencia a la vorágine de los cambios.
Históricamente, el bar fue mucho más que un espacio de recreación. Durante décadas, fue el epicentro de reuniones políticas, sociales y culturales. Allí se discutían los temas más relevantes de cada época, desde las primeras gestiones comunales hasta las estrategias para enfrentar las crecientes inundaciones que afectaron a Melincué.
En el marco de Compás 150, el nuevo ciclo audiovisual de La Capital, Nachi Saieg e Ignacio Noviski visitaron el emblemático bar y charlaron con Vanina, una de sus encargadas, y también con Mario, un perspicaz comensal que viaja de San Nicolás regularmente solo para disfrutar de un buen plato en "el Pelayo".
Además, el bar Pelayo se distingue por su compromiso con las tradiciones locales. Es habitual que se organicen eventos que combinan música, poesía y gastronomía típica, convirtiéndolo en un faro cultural para la comunidad. La barra del Pelayo ha visto generaciones de melincuenses compartir no solo una bebida, sino también sueños, anhelos y despedidas.
Hoy, el Pelayo no solo atrae a los habitantes del lugar, sino también a visitantes de toda la región que llegan en busca de un rincón donde el tiempo parece haberse detenido. Su relevancia histórica lo posiciona como un patrimonio intangible que trasciende lo arquitectónico, conectando el pasado y el presente de Melincué en un ambiente que invita a la reflexión y al disfrute.
En una época donde lo efímero parece reinar, el bar Pelayo se erige como un recordatorio de la importancia de preservar la historia y los espacios que unen a los vecinos. Para Melincué, este emblemático bar es mucho más que un lugar: es parte de su identidad y un legado que merece ser celebrado y protegido.
Además del emblemático bar Pelayo, Melincué cuenta con una serie de atractivos que destacan por su historia, naturaleza y oferta turística. Entre ellos se encuentra la famosa laguna de Melincué, conocida por su biodiversidad y su importancia como sitio Ramsar, ideal para avistamiento de aves y actividades recreativas. También sobresale el histórico Hotel Casino, que combina entretenimiento y descanso en un entorno único.
La localidad es famosa por sus fiestas populares, donde se celebran las tradiciones locales con gastronomía típica, música y danzas. Además, su cercanía a áreas naturales permite disfrutar de caminatas y paseos al aire libre, en un ambiente tranquilo que combina historia y paisajes pintorescos. Melincué es un destino que invita a descubrir su rica herencia cultural y sus tesoros naturales.
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Por Gonzalo Santamaría
Por Alvaro Torriglia
