Para conservar el estado de los alimentos y reducir los desperdicios, es necesario conocer qué zonas del electrodoméstico proporcionan más o menos temperatura
Durante los meses de calor, es necesario redoblar los cuidados en materia de refrigeración de alimentos
Luego de la compra del supermercado, llega el momento de guardar los alimentos. Para conservar textura y sabor, reducir los desperdicios y evitar la contaminación cruzada, es importante conocer las zonas de más frío y menos frío de la heladera. Es un hecho que los diferentes estantes del artefacto, incluso los ubicados en su puerta, proporcionan distintas temperaturas.
En ese sentido, es esencial saber qué tipo de refrigeración necesitan los distintos tipos de alimentos. Por ejemplo, los lácteos no requerirán la misma temperatura en su almacenamiento que las frutas y las verduras, las cuales se pueden echar a perder si se las somete a un frío excesivo.
Por eso, es necesario estar al tanto de qué espacios de la heladera son adecuados para guardar los diversos productos alimenticios. Además, mantener una limpieza constante del electrodoméstico también es esencial para evitar los alimentos en mal estado y reducir al mínimo la contaminación de estos. Se recomienda hacer una limpieza a fondo una vez cada dos semanas.
En esta nota, una guía sobre las zonas más y menos frías de la heladera y qué alimentos conviene almacenar en cada espacio.
El estante superior de la heladera es la zona más templada del artefacto, por lo que se sugiere que este espacio quede destinado para preparaciones ya cocidas, que deberán consumirse en un lapso de tiempo corto.
Las sobras deben almacenarse en contenedores cerrados y lo ideal es que sean almacenadas en el frío lo más rápido posible.
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Los más organizados, además de guardar las sobras en recipientes con tapas, les escriben la fecha de preparación, para asegurarse de consumirlas dentro de un tiempo prudente, y que no se echen a perder.
Los estantes centrales de la heladera son una zona un poco más fría que los superiores, por lo que se vuelve ideal para la conservación de lácteos y embutidos. Yogures, leches, quesos y fiambres conservarán mejor su estado, textura y sabor en este espacio del electrodoméstico.
Los estantes inferiores, los cuales se ubican arriba de los cajones de las frutas y la verdura, son la zona más fría de la heladera. En este espacio, es conveniente almacenar carne cruda, siempre dentro de recipientes con tapa, para evitar que sus jugos goteen sobre otros alimentos.
Es importante aclarar que la carne cruda no puede pasar mucho tiempo dentro de la heladera, y que debe ser consumida a la brevedad. Por ejemplo, el pollo y la carne picada tiene una duración de dos días en el electrodoméstico, mientras que la carne vacuna o de cerdo puede durar entre tres a cinco días. Si se quiere conservar por más tiempo, es necesario recurrir al freezer.
Los cajones inferiores de la heladera deben destinarse al almacenamiento de frutas y verduras, ya que es una zona poco fría y las temperaturas excesivamente bajas pueden arruinar a este tipo de alimentos.
No obstante, no todas las frutas y verduras deben ser conservadas en la heladera. Por ejemplo, las frutas tropicales, como la banana, los pomelos y los melones, deben guardarse fuera del frió, mientras que las verduras de hojas verdes encuentran un hogar dentro del artefacto refrigerador.
Por último, la puerta de la heladera es la zona menos fría. Aquí pueden guardarse alimentos que no requieran temperaturas tan bajas y estables, ya que, por el movimiento de la puerta, el frío de la zona variará. En este espacio se pueden almacenar aderezos, bebidas y alimentos no perecederos, como las conservas, las mermeladas o la miel.
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Por Elbio Evangeliste
Por Carina Bazzoni
