Día del Pancho, un clásico de la comida callejera a nivel mundial

Salchicha, pan y los ingredientes extra que se deseen. Una jornada dedicada a una de las preparaciones más versátiles que existen

24 de abril 2024 · 11:19hs

Cada 24 de abril se celebra el Día del Pancho, un clásico de la comida callejera que lleva más de un siglo y medio como uno de los platos más populares a nivel mundial. También conocido como “hot dog” o “perro caliente” en otros países, este alimento es de los más sencillos de preparar: salchicha y pan. Más libre elección de toppings o condimentos para hacerlo especial.

Es que los panchos pueden tener todo tipo de versiones según el gusto de cada persona. Esta versatilidad es, en parte, el motivo de su éxito.

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Junto con las hamburguesas y las pizzas, los panchos son los reyes de la comida rápida, elementos que en muchas ocasiones ayudan a salir del apuro. Pero también existen "panchos versión gourmet", con salchichas a la parrilla, al horno o ahumadas, así como también versiones veganas, rebozadas o con especias particulares.

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Las famosas competencias de Nathan's premian a la persona que puede ingerir más panchos en un tiempo determinado.

Las famosas competencias de Nathan's premian a la persona que puede ingerir más panchos en un tiempo determinado.

El pancho abre camino a la imaginación. Nadie puede limitar qué sabores experimentar con estas preparaciones, ya que es una de las comidas más personalizables que existen y sus versiones son tan infinitas como se puedan probar.

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Con su origen en Estados Unidos, aunque la salchicha fue creada en Alemania, miles de personas lo han conocido por las series o películas, pero con el paso del tiempo lograron ingresar en todo tipo de culturas y adoptaron nuevos estilos según cada país.

El origen del pancho o “hot dog”

El pancho, tal como se lo conoce en la actualidad, surgió en Estados Unidos a mitades del siglo XIX, en la década de 1860. Los primeros en venderlo fueron los locales del carnicero alemán Charles Feltman en unos carritos en las playas de Coney Island -cerca de Nueva York- en 1867. Este inmigrante trasladó la preparación y le dio su estilo de comida callejera de fácil acceso para la clase media.

Su éxito hizo crecer al local y generó que varios cocineros se sumen a sus negocios a comienzos del siglo XX. Allí ingresó el polaco Nathan Handwerker, quien después de un tiempo trabajando ahorró suficiente dinero para abrir su propia tienda de panchos llamada “Nathan’s Famous” a pocos metros de distancia. En su cartel anuncian las salchichas estilo Frankfurt conocidas desde 1916 y a menor precio que su rival.

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El negocio prosperó y su imperio se expandió por distintas partes a punto tal que aún continúa vigente en las calles estadounidenses. En la actualidad, cada 4 de julio -Día de la Independencia de Estados Unidos- en Nathan’s se llevan a cabo competencias para ver quién puede ingerir más panchos en un tiempo determinado.

Embed - Joey Chestnut eats 71 hot dogs to win Nathan’s Hot Dog Eating Contest for 12th time | ESPN

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