"Lo primero es recuperar la diversidad productiva, agronómica y sustentable del suelo, que se ha empobrecido mucho en la Argentina en los últimos tiempos".
"Hablamos de hortalizas y verduras, pero puede extrapolarse a otros tipos de alimentos. Es una discusión que se tiene que dar con mucha honestidad en la política. Y que a veces por miedo, por temor, porque hay intereses, la política no quiere dar. Hay que buscar modelos alternativos sustentables", amplió el funcionario.
Acerca de cómo debería darse esa discusión en la política, Contigiani desmenuzó su idea: "Hay varios temas. Si no vamos hacia una diversificación del modelo productivo cada vez vamos a estar más entrampados en los sistemas concentrados. Lo primero es recuperar la diversidad productiva, agronómica y sustentable del suelo, que se ha empobrecido mucho en la Argentina en los últimos tiempos. Lo segundo es que hay un rol del Estado indeglegable en esto, tanto en control, en el tema de formación y capacitación y en el hecho de ir hacia modelos más alternativos. Y cuando digo desconcentración es la producción de alimentos locales. Cómo me pueden explicar que para consumir verduras y hortalizas en mi pueblo natal, Arequito, las tenga que buscar en Rosario, y que estos a su vez vengan de La Plata o Salta, porque están regidos por lógicas de sociedades anónimas".
"Entonces -amplió el titular de la cartera de Producción-, si nosotros no volvemos a producir alimentos desde lo local, controlados por la propia comunidad, con trazabilidad, con un fuerte rol del Estado, planteando la diverisifación productiva, si no salimos del regimen del monocultivo, que empobrece el suelo y genera un problema en otros aspectos, si no diversificamos la producción vamos a tener serios inconvenientes".
