La historia de la fábrica del barrio Bella Vista que hace el mejor helado del país

A poco de ganar el premio nacional, Micaela Scime, nieta de Luisa y Vicente, cuenta cómo sus abuelos fundaron en 1978 la Gelatería Italiana San Remo
14 de junio 2022 · 09:35hs

No era la primera vez que iban. Es más, habían participado cinco de los seis campeonatos realizados, pero lo que nunca imaginaron los Scime es que los helados San Remo que hacen desde los años 60 en el barrio Bella Vista se iban a coronar los mejores del país. Todavía en viaje a Rosario, Micaela Scime, una de las tres hijas de Francisco que lo acompañan en el negocio, admite no salir de la sorpresa. "Participar siempre es un desafío, pero la verdad, no lo esperábamos", dice la joven, que recorre la historia que va desde sus abuelos sicilianos hasta su papá que tomó el negocio ya por los 90 y su propia participación y la de sus hermanas tras haber crecido en la fábrica. "Esto nos hace bien a nosotros, pero también al helado artesanal rosarino que tiene toda una tradición como el mejor del país", afirmó a La Capital.

Es que los helados de la Gelatería San Remo, esa que comenzó funcionando en la esquina de Crespo y avenida Perón -por entonces Godoy- para trasladarse años más tarde a pocos metros, en Perón 3277, donde aún funciona, fueron elegidos este fin de semana como los ganadores del 6° Campeonato de Helado Artesanal.

 Los clasificados al Mundial: Gonzalo Loker, Lucas Pace, Juan Manuel Arranz y Romina Bernardotti 

Un equipo rosarino se clasificó al Mundial de bicipolo y necesita ayuda para viajar a Francia

dolor al bolsillo: suben un 9,4% los medicamentos bajo receta por la caida de un acuerdo

Dolor al bolsillo: suben un 9,4% los medicamentos bajo receta por la caída de un acuerdo

Y tan anclados están a la ciudad que uno de los gustos y con los que ganaron la competencia fue elaborado con Amargo Obrero, otro de los clásicos que aún se fabrican en Rosario. Ahora, tras ganar la competencia de sabores con representantes de Mar del Plata, Pergamino y Buenos Aires, tienen la llave para ser parte del Campeonato Latinoamericano del Helado Artesanal que se disputará por equipos.

image - 2022-06-13T145152.166.png
Los inicios, cuando Vicente y Luisa, llegados de Sicilia abrieron la heladería, entrados los años 60.

Los inicios, cuando Vicente y Luisa, llegados de Sicilia abrieron la heladería, entrados los años 60.

Sin dejar de señalar la "sorpresa", la "alegría", el "no caer" y la catarata de emociones que desencadenó el haber obtenido el primer lugar, lo primero que nombra Micaela cuando tiene que contar la historia de la fábrica de helado que pertenece a su familia y en la que ella misma trabaja es a sus abuelos, Luisa y Vicente.

Por separado, los fundadores de San Remo llegaron a la Argentina y a Rosario a mediados de los años 50 desde Sicilia, más específicamente de la zona de Agrigento. Si bien los unían sus orígenes, fue acá que se conocieron y también fue acá que conocieron los secretos del helado.

"San Remo es una Gelatería italiana, pero mis abuelos aprendieron sobre el helado en Argentina no fue algo que trajeron ya de Italia", cuenta la joven, heredera de esa historia y de esa fábrica que pasó de producir 40 sabores cuando abrió sus puertas en los años 60 para tener al día de hoy más de 300 creados y 140 que a diario se ofrecen en las bachas del local que permanece en el barrio.

De los abuelos a Francisco

Luisa y Vicente fueron los que abrieron las puertas allá por el 68. "No eran heladeros en Italia, aprendieron todo del oficio acá en la Argentina", recuerda la joven sobre sus abuelos y reconoce en ese oficio "la posibilidad de una vida mejor para ellos y para sus hijos", esa historia repetida de millones de inmigrantes, una marca identitaria de la ciudad.

Incluso en un momento, abrieron una sucursal en San Lorenzo al 2900, pero los Scime solo la tuvieron por dos temporadas. "Después el negocio se vendió y la familia que continuó trabajando mantuvo el nombre", explicó Micaela, que señala que "Gelatería" es lo que hoy distingue a los comercios que actualmente no tienen ninguna relación.

Francisco, hijo de los abuelos, no solamente aprendió el trabajo de la fábrica, Micaela reconoce que lo hizo "su pasión" y lo transmitió a sus tres hijas que ya trabajan con él en la fábrica familiar que hoy emplea a 12 personas y que solo deja aún afuera a su hermano, que aún está en la escuela.

image - 2022-06-13T145454.195.png
Micaela, que hoy acompaña a Francisco en el negocio, creció en la fábrica, al igual que sus hermanas.

Micaela, que hoy acompaña a Francisco en el negocio, creció en la fábrica, al igual que sus hermanas.

"Mi papá tomó la posta en los 90 y él fue el que se profesionalizó y pudo viajar a Europa", marca Micaela, como un salto y un cambio de época para el negocio que, aunque no se movió de donde siempre estuvo, empezó a cambiar.

Francisco viajó a buscar tendencias, a formarse y con su esposa a la par, comenzaron a traer nuevos ingredientes, raros para la época y que hace una década no aparecían entre las ofertas de las heladerías.

"Los florales fueron los primeros", dice la joven, que recuerda que fue de España que Francisco trajo el agua de Rosa y de Jazmín con la que empezaron a hacer esa variedad de sabores. "Eran gustos que no estaban en el paladar de la gente", dice.

El helado salado fue de las últimas innovaciones: roquefort con cerezas y con nueces, chocolate con peperoncino y nuevas variedades de las cremas clásicas, como son las vainillas, el dulce de leche y las cremas americanas hacen que el negocio tenga actualmente más de 300 sabores creados.

Hasta 150 sabores

"En las bachas, por una cuestión de espacio, siempre ofrecemos entre 140 y 150 sabores en cinco máquinas a la vista, porque además hay que mantener los clásicos porque es mucha la gente que los sigue prefiriendo", cuenta, sin dejar en ningún momento de señalar a "los clientes" como su principal capital.

image - 2022-06-13T150012.898.png
Francisco, a cargo de San Remo desde lo 90, y sus tres hijas que actualmente ya son parte del negocio familiar.

Francisco, a cargo de San Remo desde lo 90, y sus tres hijas que actualmente ya son parte del negocio familiar.

"Sin ellos, nada de todo esto podría haber sido posible", insiste Micaela, que es parte de esa generación de heladerías que por estos meses del año directamente permanece cerradas hasta agosto. Eso sí, tras este batacazo, está convencida de que no solo San Remo, sino todo el helado artesanal rosarino se verá beneficiado con esta distinción.

"Es cierto que como heladeros es lo máximo que nos sucede, pero ahora vamos a ser parte de un equipo nacional y eso no solo nos pone a nosotros allí, sino a todo el helado artesanal rosarino que tiene una tradición como el mejor del país", consideró.

Es más, de cara a la competencia latinoamericana, Micaela más que en ganar piensa en aprender y eso es lo que vienen haciendo en cada campeonato en el que participan, aunque vuelvan con las manos vacías.

"Esos espacios abre puertas y aprendizajes, te relacionás con otras personas, adquirís conocimientos, sumás aportes y eso siempre es motivador", contó la joven, que junto a su papá será parte de un equipo integrado además por un pastelero y un chef.

"Eso dura tres días y es otro nivel, sea cual sea el resultado, para nosotros es crecer profesionalmente", dijo sin disimular la ilusión de ganar. Para eso, el primer paso ya está dado.

Ver comentarios

Las más de leídas

Quién era el joven que se descompensó y murió tras ir a una fiesta electrónica 

Quién era el joven que se descompensó y murió tras ir a una fiesta electrónica 

Los ex alumnos de Normal 3 que siguen en eterno viaje de estudios

Los ex alumnos de Normal 3 que siguen en eterno viaje de estudios

Otra noche sangrienta en Rosario: hubo dos homicidios en menos de una hora

Otra noche sangrienta en Rosario: hubo dos homicidios en menos de una hora

La querella de Razzetti pide inmovilizar los bienes de Luis Rubeo padre

La querella de Razzetti pide inmovilizar los bienes de Luis Rubeo padre

Lo último

El afecto entre varones, bajo la lupa

El afecto entre varones, bajo la lupa

Un libro con historias de  jóvenes que vencieron a la adversidad

Un libro con historias de jóvenes que vencieron a la adversidad

Sub-20: Goleada argentina con sello rosarino

Sub-20: Goleada argentina con sello rosarino

Otra noche sangrienta en Rosario: hubo dos homicidios en menos de una hora

El primero de los dos asesinatos se produjo en Rodríguez al 4400. El segundo, con una media de hora de diferencia, se registró en Ayacucho y Estado de Israel.

Otra noche sangrienta en Rosario: hubo dos homicidios en menos de una hora
Detectan una posible estafa con sobreprecios de aceites en supermercados mayoristas
Economía

Detectan una posible estafa con sobreprecios de aceites en supermercados mayoristas

Sub-20: Goleada argentina con sello rosarino

Por Vicente Petisce

Ovación

Sub-20: Goleada argentina con sello rosarino

Una familia salió a pasear y cuando volvió descubrió que le habían desvalijado la casa 
POLICIALES

Una familia salió a pasear y cuando volvió descubrió que le habían desvalijado la casa 

Dolor al bolsillo: suben un 9,4% los medicamentos bajo receta por la caída de un acuerdo

Por Matías Petisce

La Ciudad

Dolor al bolsillo: suben un 9,4% los medicamentos bajo receta por la caída de un acuerdo

Detuvieron a un colombiano implicado en un envío de cocaína desde Rosario a Europa y Dubai
Policiales

Detuvieron a un colombiano implicado en un envío de cocaína desde Rosario a Europa y Dubai

Dejanos tu comentario
Las más leídas
Quién era el joven que se descompensó y murió tras ir a una fiesta electrónica 

Quién era el joven que se descompensó y murió tras ir a una fiesta electrónica 

Otra noche sangrienta en Rosario: hubo dos homicidios en menos de una hora

Otra noche sangrienta en Rosario: hubo dos homicidios en menos de una hora

Los ex alumnos de Normal 3 que siguen en eterno viaje de estudios

Los ex alumnos de Normal 3 que siguen en eterno viaje de estudios

La querella de Razzetti pide inmovilizar los bienes de Luis Rubeo padre

La querella de Razzetti pide inmovilizar los bienes de Luis Rubeo padre

Una familia salió a pasear y cuando volvió descubrió que le habían desvalijado la casa 

Una familia salió a pasear y cuando volvió descubrió que le habían desvalijado la casa 

Ovación
Video: los tantos rosarinos en la goleada de la selección Sub 20 a Nueva Zelanda
Ovación

Video: los tantos rosarinos en la goleada de la selección Sub 20 a Nueva Zelanda

Video: los tantos rosarinos en la goleada de la selección Sub 20 a Nueva Zelanda

Video: los tantos rosarinos en la goleada de la selección Sub 20 a Nueva Zelanda

Jockey y Duendes juegan en el pasaje Gould

Jockey y Duendes juegan en el pasaje Gould

Mundial sub-20: Argentina goleó con gritos de Central y Newells

Mundial sub-20: Argentina goleó con gritos de Central y Newell's

Policiales
Otra noche sangrienta en Rosario: hubo dos homicidios en menos de una hora
Policiales

Otra noche sangrienta en Rosario: hubo dos homicidios en menos de una hora

Una familia salió a pasear y cuando volvió descubrió que le habían desvalijado la casa 

Una familia salió a pasear y cuando volvió descubrió que le habían desvalijado la casa 

Un condenado a perpetua en Piñero simuló una toma de rehén con su pareja y lo descubrieron

Un condenado a perpetua en Piñero simuló una toma de rehén con su pareja y lo descubrieron

Detuvieron a un colombiano implicado en un envío de cocaína desde Rosario a Europa y Dubai

Detuvieron a un colombiano implicado en un envío de cocaína desde Rosario a Europa y Dubai

La Ciudad
Un equipo rosarino se clasificó al Mundial de bicipolo y necesita ayuda para viajar a Francia

Por Nachi Saieg

LA CIUDAD

Un equipo rosarino se clasificó al Mundial de bicipolo y necesita ayuda para viajar a Francia

Dolor al bolsillo: suben un 9,4% los medicamentos bajo receta por la caída de un acuerdo

Dolor al bolsillo: suben un 9,4% los medicamentos bajo receta por la caída de un acuerdo

En Nuevo Alberdi reclaman obras por las lluvias: Los políticos vienen cuando necesitan votos

En Nuevo Alberdi reclaman obras por las lluvias: "Los políticos vienen cuando necesitan votos"

Muerte tras una fiesta electrónica: descartan violencia y esperan análisis toxicológico

Muerte tras una fiesta electrónica: descartan violencia y esperan análisis toxicológico

Quieren eliminar el estacionamiento en Oroño para hacer ciclovías

Por Nicolás Maggi

La Ciudad

Quieren eliminar el estacionamiento en Oroño para hacer ciclovías

Continúa en marcado descenso el número de casos de dengue en Santa Fe
La Ciudad

Continúa en marcado descenso el número de casos de dengue en Santa Fe

Murió el joven baleado frente a un kiosco en Capitán Bermúdez
POLICIALES

Murió el joven baleado frente a un kiosco en Capitán Bermúdez

Energía renovable: unos 200 clubes ya incorporaron paneles solares

Por Carina Bazzoni

La Ciudad

Energía renovable: unos 200 clubes ya incorporaron paneles solares

Venado Tuerto: violento asalto a una pareja que fue sorprendida mientras dormía
POLICIALES

Venado Tuerto: violento asalto a una pareja que fue sorprendida mientras dormía

Detienen a un empresario de la noche por el crimen de la periodista correntina
Policiales

Detienen a un empresario de la noche por el crimen de la periodista correntina

Los docentes nucleados en Coad analizan ir al paro por 48 horas
La Ciudad

Los docentes nucleados en Coad analizan ir al paro por 48 horas

La Academia de Periodismo premia con la Pluma de Honor al rosarino Germán de los Santos
La ciudad

La Academia de Periodismo premia con la Pluma de Honor al rosarino Germán de los Santos

Venado Tuerto: lo detuvieron con once panes de marihuana en un remís
POLICIALES

Venado Tuerto: lo detuvieron con once "panes" de marihuana en un remís

Global Teacher Prize: premian con un millón de dólares al mejor docente del mundo

Por Laura Vilche

Educación

Global Teacher Prize: premian con un millón de dólares al mejor docente del mundo

El Papa Francisco nombró a un cura villero como nuevo arzobispo de Buenos Aires
Política

El Papa Francisco nombró a un cura villero como nuevo arzobispo de Buenos Aires

Daniel Scioli desafió a Cristina: Si decide no hacer unas Paso, voy igual
Política

Daniel Scioli desafió a Cristina: "Si decide no hacer unas Paso, voy igual"

Wado De Pedro lanzó un spot en redes sociales y afiches en clave candidato
Política

Wado De Pedro lanzó un spot en redes sociales y afiches en clave candidato

Un cordobés se descompensó en una fiesta electrónica en Rosario y murió
La Ciudad

Un cordobés se descompensó en una fiesta electrónica en Rosario y murió

Redes sociales: recomiendan más actividades offline para niños y adolescentes
Tecnologia

Redes sociales: recomiendan más actividades offline para niños y adolescentes

La única licenciatura en corretaje inmobiliario pública será de la UNR
La Ciudad

La única licenciatura en corretaje inmobiliario pública será de la UNR

Tormenta en Rosario: tras las intensas lluvias se esperan fuertes vientos del sur
LA CIUDAD

Tormenta en Rosario: tras las intensas lluvias se esperan fuertes vientos del sur

Fue detenido en Puerto Iguazú el solitario ladrón de la agencia Daminato
POLICIALES

Fue detenido en Puerto Iguazú el solitario ladrón de la agencia Daminato

Detuvieron en barrio La Cerámica a una pareja con cocaína y dinero
POLICIALES

Detuvieron en barrio La Cerámica a una pareja con cocaína y dinero

Municipio y vecinales acuerdan medidas contra la inseguridad
La Región

Municipio y vecinales acuerdan medidas contra la inseguridad