El sector gastronómico volvió a exigir este viernes mayores flexibilizaciones a las normativas que limitan la cantidad de comensales por mesa -en este momento son cuatro- basados en que muchas familias realizan consultas pero no toman reservas para las cenas para las próximas fiestas debido a esa limitación. Además, piden la ampliación de los horarios de bares y restaurantes para las fiestas.
En declaraciones al programa "El primero de la mañana", de LT8, el principal referente del Paseo Pellegrini y miembro de la Asociación Hotelera Gastronómica de Rosario (Aehgar), Alejandro Pastore, explicó que más que pedir más flexibilización lo que se solicita es "acompañar el resto de los procesos que se dan en otra actividades comerciales y que nos hacen tener la sensación de haber quedado un poco atrás, Esto sin ánimo de criticar a los rubros que logran las habilitaciones y que la pasaron muy mal, como por ejemplo los deportes de contacto como el fútbol. Es ilógico y absurdo que 10 personas se junten a jugar un partido pero a la hora de ir a tomar algo se tengan que sentar en tres mesas separadas porque el tope sigue siendo cuatro comensales en el interior de bares y restaurantes".
"Además -detalló el referente del Paseo Pellegrini- se está complicando mucho la posibilidad de tomar reservas con cierta claridad para las Fiestas. Hoy la normativa nos obliga a tener hasta cuatro comensales por mesa y muchas familias no quieren sentarse en mesas separadas para esas fechas tan sensibles. Así muchas reservas no se están pudiendo concretar. Lo mismo pasa con las despedidas. Entonces, este tipo de situaciones terminan dándose en un ámbito privado, en las mal llamadas fiestas clandestinas".
Consultado a si con las flexibilizaciones que se habían dado hasta el momento el sector había logrado repuntar, Pastore explicó que siempre en la temporada estival los números tienden a mejorar y que durante noviembre y diciembre se notó un incremento de clientes en bares y restaurantes. Sin embargo, se mostró preocupado por la finalización de los programas ATP del gobierno nacional, que dejarían de tener vigencia a partir de enero. "Todo lo que recaudamos en noviembre y diciembre se aplicará prácticamente a intentar cubrir deudas. La situación ha sido crítica durante todo el año por eso decimos que la situación para enero se presenta difícil si la asistencia se corta de manera abrupta. Lo mismo para el sector hotelero, más allá de que en enero y febrero, y pese a los esfuerzos que se hacen para promocionar el destino, está en temporada totalmente baja", se lamentó el directivo de Aehgar.
Pastore, al referirse cómo venían las reservas para las cenas de Nochebuena, detalló q se están produciendo una gran cantidad de consultas pero que el sector debe enfrentar la situación de numerosas familias que quieren reunirse pero no desean hacerlo en mesas separadas. "Hoy las normativas nos permiten cuatro comensales por mesa en el interior y seis afuera. Por eso es este reclamo con el intento de flexibilizar el número de comensales por mesa, además del horario de corte para las Fiestas. Se está haciendo cuesta arriba porque con el marco regulatorio que hoy tenemos no es atractiva la posibilidad de festejar Nochebuena y Navidad a un bar o restaurante y optan por el ámbito privado",
A pesar de los reclamos de flexibilización , por otro carril van las propuestas gastronómicas de los diversos locales de la ciudad. Allí, explicó Pastore, los locales del rubro presentarán menúes que van desde los $ 2.000 hasta los $ 4.500. Sin embargo, destacó que si no se dan las flexibilizaciones exigidas, muchos comercios no abrirán sus puertas. "Hay muchos locales tradicionales que lo hacen siempre y lo seguirán haciendo".
La sugerencia desde Aehgar es que los interesados en compartir una cena de Nochebuena fuera de casa consulte, en las redes sociales de los locales que elijan y se informen para hacer la reserva. "No hay que olvidar que con un 30% de ocupación permitida en el interior de los locales la posibilidad del número de asistentes se ve muy reducida. Por eso a quienes tengan decidido ir a comer afuera les pedimos que se apuren porque la cantidad de cubiertos se ha reducido mucho".
La cita será el miércoles 17 de junio. Las obras llegan a su fin tras más de diez años de interrupciones por parte de distintas gestiones del gobierno nacional
Por Pablo Mihal