Los datos surgen de un relevamiento de una de las cámaras del sector. En Rosario, las ventas cayeron en torno al 20 por ciento
Foto: Télam
La baja en el consumo de carne se produce en un escenario en el que la producción total también se contrajo, mientras que los frigoríficos incrementaron los envíos al exterior.
El consumo de carne vacuna cayó 14,1% en los primeros siete meses de este año con relación al mismo período del año pasado y se convirtió en el menor de los últimos 26 años, según datos sectoriales. Los carniceros rosarinos aseguran que las ventas cayeron alrededor del 20%.
Un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes Y Derivados de la República Argentina (Cicra) precisó que este año se consumieron 1.248 millones de toneladas, unas 205 millones de toneladas menos que el período comparado.
En tanto, en los primeros siete meses de 2024 se produjeron 1.779 millones de toneladas de carne vacuna (-8,8% anual), lo que implicó una reducción de la cantidad ofrecida equivalente a 170,66 millones de toneladas.
Juan Ramos, referente de la Sociedad de Carniceros de Rosario, aseguró que hubo “incrementos mínimos” en los precios al consumidor final desde abril: “Puede haber aumentado un 4%, por el costo de todo lo que hay alrededor de la carne, fletes, faena o si entra o no hacienda”.
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En relación a la pérdida del poder adquisitivo, Ramos graficó: “Se produce un espasmo, cuando empieza el mes se vende y va decayendo al correr los días”.
A su vez, detalló que el precio de la carne, que ronda los $9 mil pesos el kilo, “debería estar en más de 10 mil pesos”. Pero ese costo no se traslada al mostrador a raíz de que la venta “está muy complicada”.
Por su parte, las exportaciones de carne vacuna ascendieron a 530,6 millones en lo que transcurrió del año, suponiendo un promedio mensual exportado de 76 millones.
En comparación con los primeros siete meses de 2023, esta cantidad fue 7% mayor, lo que implica que se exportaron casi 35 millones de toneladas más.
En lo que respecta a julio, se faenaron 1,25 millones de cabezas de hacienda vacuna.
Al comparar con el nivel de actividad de junio, la actividad de la industria frigorífica registró una recuperación mensual, que corregida por el número de días laborables fue de 3,8%.
Los feriados en junio impactaron en el nivel de faena del mes pasado. En tanto, al comparar con julio de 2023 la faena vacuna experimentó una caída de 3,1%.
Por Lucas Ameriso
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