Ingredientes (4 porciones)
- 500 gramos de fideos
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- 2 calamares
- 200 gramos de gambas
- Caldo de pescado
- Azafrán o colorante
Preparación
Comenzamos la receta de fideuá dorando los fideos en una paellera. Los ponemos a fuego medio y vamos dándoles vueltas hasta que se vayan dorando. Una vez dorados a nuestro gusto los retiramos y reservamos. En esa paellera, rehogamos a fuego medio los pimientos, haciendo un buen sofrito. Ponemos un poco de sal. Luego rectificamos pero con el caldo seguramente quede perfecto. Una vez rehogado agregamos los calamares limpios y cortados en trocitos. Dejamos que se hagan unos minutos. Incorporamos los fideos, las gambas peladas y cubrimos con caldo de pescado (agregamos el azafrán o el colorante). La cantidad será más o menos la misma en este caso (500 ml), pero dependerá de los fideos que se utilicen si se necesitará más o menos. Si necesita más caldo se lo podemos añadir cociendo, es más sencillo que el arroz. Cuando esté listo lo dejamos reposar unos 5 minutos y a disfrutar.