El Rolo, una parrilla rutera escondida en el mercado de una estación de servicio
La Región

El Rolo, una parrilla rutera escondida en el mercado de una estación de servicio

Con platos caseros y su famoso asado, el parador El Rolo, sobre la ruta 90, brinda una alternativa gastronómica destacada en Máximo Paz a viajeros que buscan más que un sanguchito.

6 de noviembre 2024 · 10:18hs

Cuando uno llega con hambre a una estación de servicio espera, como mucho, encontrarse con chocolates, golosinas, o algún sanguchito de miga de jamón y queso. A la altura de Máximo Paz, sobre la ruta provincial 90, el parador “El Rolo” se propone ofrecer mucho más que eso.

En el marco de #ProyectoMondiola, el ciclo audiovisual que recorre los principales paradores ruteros de la provincia, La Capital viajó a conocer la historia de este restaurante-parrilla que funciona concesionando el mercado de una gasolinería, y a probar su amplia variedad gastronómica.

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“Hace 8 años arrancamos con mi familia, mi vieja y mi viejo tenían un club en Máximo Paz y ya cocinaban mucho, le metimos muy desde abajo” cuenta Rodrigo “el rolo” Pérez, fundador del parador, que atiende junto a su madre a toda la clientela: “viene mucha gente, entran entre 80 y 90 personas y se llena de viajantes y familias todos los días”, asegura.

La hora de la verdad

En cuanto a la comida, el restaurante cuenta con un menú semanal por día, que ofrece desde pastas caseras hasta carne o pollo a la parrilla. También se pueden ordenar lomitos, hamburguesas o minutas, todo por un precio que ronda los $8.000 por plato, sin contar la bebida.

Las pastas son una de las opciones más elegidas por los clientes. Ravioles, tallarines, sorrentinos o canelones, llegan con la salsa especial de la casa: una bolognesa mixta que incorpora albóndigas y estofado al clásico tuco con carne picada. Las porciones son familiares, y vienen en bandeja con varias cucharas para servir por plato.

Pero la estrella del menú es unánime entre sus comensales recurrentes: "el asado con ensalada de los domingos no se negocia". En palabras de un cliente que recién terminaba de almorzar, la carne a la parrilla viene acompañada de una salsa secreta que la hace sumamente especial: “siempre la elijo porque es riquísima, no sé cómo la hacen”, comenta.

Y para después de comer, nunca puede faltar el postre: el flan casero con dulce de leche, pero el menú ofrece también budín de pan, panqueques rellenos y hasta tortas especiales como selva negra o chocotorta, que son elaboradas artesanalmente en el lugar.

También, para quien esté apurado y quiera comer en el camino, el comedor cuenta con una opción práctica de viandas para llevar, que pueden contener cualquiera de las opciones del menú, y que poseen un precio de $4100.

El Rolo atiende de lunes a sábados, de 7 a 00, y los domingos de 7 a 15. Con una amplia gama de menús para comer ahí o llevar, es una gran opción para quienes buscan calidad gastronómica en medio de largos trayectos ruteros.

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