La emprendedora detrás del alfajor inspirado en el sándwich rosarino contó en Brindis TV cómo fue la recepción del público al "alfajor viral"
Por Nachi Saieg
Carolina junto al alfajor que homenajea al carlito
El fenómeno viral que une a dos íconos –el tradicional sándwich de miga con ketchup, jamón y queso y el alfajor – llegó a Brindis TV. La pastelera que ideó el particular alfajor de carlito fue invitada al programa Carlito y Monumento y relató cómo nació la idea que ya despertó repercusión nacional.
"El alfajor de kétchup o de carlito es un homenaje a la identidad rosarina, en el tricentenario de la ciudad", señaló Carolina Almaraz. La emprendedora, que suele vender por redes sociales y en dos ferias de la ciudad, se mostró muy agradecida con los rosarinos por su recepción. Según comentó, el fin de semana vendió toda su producción de alfajores y la propuesta fue bien recibida por la gente. Fueron muchos los que se acercaron a los puntos de venta para llevarse alfajores y también los que aprovecharon los que puso en exposición para degustar.
"Estaba en el puesto y escuchaba cómo la gente pasaba y murmuraba que estaba el alfajor de carlito, que yo había salido en la tele", contó entre risas. Ante todo, la mujer se siente agradecida por haber podido levantar sus ventas.
El emprendimiento rosarino Saboreé Rosario empezó como un pasatiempo que Carolina llevaba adelante como complemento de su trabajo en relación de dependencia. Sin embargo, creció tanto que desde hace dos años se dedica exclusivamente a la venta de alfajores. En contextos complicados para los trabajadores autónomos, se le ocurrió innovar con esta propuesta y ofrecerle algo distinto a sus clientes habituales y a quienes llegan a sus productos por primera vez.
El impacto del lanzamiento fue inmediato: durante el primer fin de semana vendió más de 100 alfajores de carlito, un número alto teniendo en cuenta la escala en la que suele trabajar. La combinación de curiosidad, creatividad y sabor hizo que la propuesta se volviera viral en redes sociales y atrajera a decenas de curiosos.
En los últimos años, se volvió cada vez más común experimentar con sabores poco tradicionales en el mundo de los alfajores. Desde combinaciones con sal marina y pimienta hasta versiones con fernet, muchos emprendimientos se animan a salir del molde y explorar nuevas texturas y contrastes. En ese contexto, el alfajor de Carlito —inspirado en el emblemático sánguche rosarino— busca su lugar.
Desde 2014, el carlito forma parte del patrimonio cultural de Rosario, gracias a una ordenanza impulsada por el concejal Carlos Comi. Su historia se remonta a 1953, cuando, según su creador, comenzó a prepararlo para sus amigos en el bar Cachito, ubicado en Pellegrini y Maipú. Desde entonces, el carlito no paró de ganarse un lugar en la mesa y en el corazón de los rosarinos.
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La propuesta ya se encuentra disponible en la página de Instagram de Saboreé Rosario. Además, se puede conseguir los sábados, domingos y feriados en el Mercado de frutos culturales en el galpón 17 frente al Monumento o bien en la Feria La Pérgola todos los domingos, en Dorrego y el río. Quienes prefieran los sabores más clásicos, pueden optar por el santafesino, los cubiertos de chocolate blanco y negro, los de maicena, los clásicos santafesinos y también de merengue.
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"Carlito y Monumento" es el programa matutino de la grilla de Brindis TV. Nachi Saieg, Juan Nemirovsky y Valentina Solé combinan entretenimiento e información. Se puede ver de lunes a viernes de 10 a 12 en el canal de YouTube del canal de streaming.
Para lograr este sabor tan innovador, la cocinera decidió incorporar el ingrediente más emblemático del carlito: el ketchup.
El resultado fue un alfajor de color anaranjado, relleno de una mezcla suave y equilibrada de ganache de chocolate blanco con salsa ketchup. “De éste último se puede notar una liviana presencia saborizada, el cual destella en la degustación con tonos muy suaves en boca, acompañado de unas tiernas galletas y una cobertura de chocolate blanco”, detalla la descripción que hace el emprendimiento sobre su nuevo producto.
En diálogo con "Carlito y Monumento", agregó que charlando con sus conocidos y "expertos en alfajores con trayectoria en redes sociales" también decidió hacer una versión con cobertura de chocolate blanco. No hay excusas para no probar esta nueva invención rosarina.
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