Federico Resto Bar en la ciudad de Carlos Paz.
La invasión de Rusia a Ucrania hirió la sensibilidad del mundo. No solo los líderes mundiales se expresaron contra el ataque lanzado por el presidente de la Federación Rusa, Vladimir Putin, sino también artistas, intelectuales, deportistas y ciudadanos alrededor del mundo que repudiaron las acciones bélicas.
Tan profundo fue el impacto que causaron los bombardeos a las principales ciudades ucranianas que comerciantes independientes tomaron acciones simbólicas para expresarse en contra de la agresión rusa. Sus decisiones no tendrán el impacto de las sanciones económicas impuestas por los grandes países de occidente, pero hacen ruido.
Sensibilizado con la tragedia que sufre el pueblo ucraniano, un comerciante de Villa Carlos Paz decidió dejar de vender la tradicional “ensalada rusa” en solidaridad con las víctimas de los ataques rusos. Se trata del propietario de Federico Resto Bar, quien anunció su "medida" con un cartel en la puerta del local y la foto se volvió viral.
“Señores clientes: la ‘ensalada rusa’ será momentáneamente suspendida de la carta”, escribió en la pizarra el dueño del local gastronómico y aclaró que tomo la determinación en repudio a la invasión que ordenó Putin a Ucrania. La foto del anuncio posteada en redes sociales cosechó una catarata de likes y comentarios favorables.
Un colega había hecho lo propio en la capital de la provincia, sacó de la lista de gustos de su heladería la popular “crema rusa”. Si bien saben que las decisiones son simbólicas, ambos coincidieron en que lo hicieron porque necesitaban realizar un gesto en memoria de las víctimas de Ucrania y la guerra que desató Rusia.
“Si los jugadores de fútbol están pidiendo no jugar contra Rusia, si las bandas no van a ir a tocar y yo tengo un sabor de helado, quiero manifestar mi repudio ante la guerra”, dijo el propietario de la heladería Caseratto a el canal de televisión El Doce.
Lo cierto es que uno de los gustos de helado más pedidos y el clásico de la cocina argentina fueron "cancelado" de ambos comercios cordobeses porque hacían referencia a Rusia. Sin embargo, hay que aclarar que ni la “crema rusa” ni la “ensalada rusa” son originales de Rusia.
En primer lugar, el helado de crema americana con nueces confitadas llegó a la Argentina por una crema industrializada soviética llamada Schelkunchik. Asimismo, no está comprobado que el sabor haya nacido en Rusia.
En tanto que la ensalada rusa, tan apreciada por las familias durante las fiestas de fin de año, forma pare de las tradiciones que trajeron a la Argentina por las familias alemanas que llegaron en el siglo XIX. Esta reversión estaba inspirada en la receta del chef belga Lucien Olivier.
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