El sándwich de milanesa es una de las insignias de Tucumán. Por eso, cuando Paulina Cocina, la popular influencer de cocina, preparó su versión de este tradicional plato, se generó polémica en redes inmediatamente.
La cocinera compartió su receta del tradicional plato de la provincia del norte, pero no tuvo la aprobación de sus habitantes
Paulina Cocina preparó el sándwich de milanesa típico de Tucumán y generó polémica con los habitantes de la provincia
El sándwich de milanesa es una de las insignias de Tucumán. Por eso, cuando Paulina Cocina, la popular influencer de cocina, preparó su versión de este tradicional plato, se generó polémica en redes inmediatamente.
La cocinera compartió su receta en su cuenta oficial de Instagram, en versión breve, y también en YouTube, donde mostró todo el proceso de preparación más detalladamente. Paulina prometió un sándwich “bien tucumuano”, pero los propios tucumanos no estuvieron de acuerdo con la propuesta.
“Es un plato que le hace sombra a las empanadas en Tucumán”, aseguró Paulina al presentar el plato, al que también calificó como uno de los sándwiches “estrella” de Argentina. “Momento MI PAÍS MI PAÍS porque te juro que lo probás y automáticamente empiezas a cantar el himno”, escribió en Instagram.
Después, compartió los ingredientes y el proceso de preparación, sobre el cual también dejó su impronta personal. Por ejemplo, agregó una salsa de mayonesa y aceituna, y una fritura de huevo hecha con lo que le había sobrado al rebozar la milanesa. “Se me viene todo Tucumán encima”, advirtió Paulina en estos momentos de la receta.
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En YouTube, cerró con un reconocimiento y un pedido a los habitantes de la provincia en cuestión. “Yo nunca fui a Tucumán, por eso si son tucumanos o tucumanas díganme de corazón en comentarios en qué estoy pifiando”, afirmó. Y las respuestas, llenas de cariño y humor, no tardaron en llegar.
"Eso de tucumano no tiene un pelo. Falta total de respeto a la inmensa institución de esta noble provincia", "Yo te quiero mucho pero eso está lejísimos de ser un sánguche de milanesa tucumano, MUY LEJOS, como de porteñolandia a Tucumán caminando, saludos", "Ni los que pretenden hacer empanadas con carne molida cometen un sacrilegio tan grande", fueron algunos de los comentarios de disconformidad.
“Ni los 50 grados del verano tucumano han desmayado tantos comprovincianos como esta receta. Pusiste la aceituna y dije ‘ya ta tontiando’. Dicho y hecho. Te banco en todas pero vos vas y metes el puñal en el corazón de la gastronomía que es el caracú tucumano”, expresó otro.
Otros, por su parte, señalaron los verdaderos secretos del sándwich tucumano: el aderezo debe contener mayonesa y mostaza, y se le puede agregar cebolla y ají finamente picados. Además, apuntaron que la milanesa debe ser finita y servirse entera, el pan tiene que estar tostado, y en su versión especial, el jamón y queso deben ir calientes.
Por Carina Bazzoni
Por Martín Stoianovich