Receta: ensalada "Camino del Inca"

Con más de 30 años de trayectoria y con amplia experiencia en cocina étnica, urbana y saludable, Künzel inaugura su nuevo local en calle Maipú 662 de la ciudad de Rosario.

Mercado a granel, productos seleccionados, ensaladas frescas y sus conocidas viandas saludables, son algunas de las opciones que clientes y clientas pueden encontrar en Künzel, Mercado y Cocina Urbana.

"A mi me encanta la idea de reinventarse, por eso, decidí juntar lo clásico con lo moderno y de ahí nació esta iniciativa que implica una nueva propuesta integral en Rosario. Veo que hoy hay muchos servicios pero el distintivo de esta cocina es la calidad y el profesionalismo", destacó el reconocido chef y agregó que el concepto exacto sería el de cocina transición para aquellos que quieren comenzar a comer más sano e incorporar nuevos productos para mejorar su alimentación.

Otro modo de ver la alimentación

Pablo Künzel es pionero en viandas saludables en Rosario, por ende la calidad y la experiencia van de la mano. En su propuesta ofrece un plan diario de viandas saludables y ensaladas frescas, en las que no trabaja fritos y equilibra los menúes para obtener una dieta completa y nutritiva.

Mercado a granel

Otro de los puntos fuertes de su nuevo negocio será la incorporación de una variedad de productos que estarán a la venta tales como: cereales, legumbres frutos secos, delicatessen, pescados y mariscos, panificación artesanal, entre otras opciones.

Como buena cocina de transición, harán importantes descuentos a quienes lleven sus recipientes para que todos puedan contribuir en su cuota de cuidado del planeta.

El centro de la ciudad contará con iniciativa de calidad, con productos elaborados como en casa, especialidades, cuidado de cada ingredientes y lo mejor: platos ricos y sanos.

Receta

Ensalada “Camino del Inca”

Ingredientes:

• Quínoa hervido, 2 tz
• ½ pimiento rojo, amarillo y verde, cortado en cubitos chicos
• 3 tomates peritas cortados en cubitos, sin semillas
• 1 verdeo bien picado
• 1 choclo hervido y desgranado
• Fondo de hojas varias (Morada, Francesa, Kale, radiccio)
• Cucharadas de Vinagreta de Salsa de soja, aceite de maíz y vinagre de manzana
• Hortalizas al vapor para acompañar: Brócolis, zapallitos, zucchinis, coliflor
• Cucharadas de mix de semillas.

Preparación:

Lavar bien la quínoa varias veces en agua limpia, llevarla a hervir con una pizca de sal, 1 ajo machacado y laurel. El agua es a razón de la misma cantidad que de quínoa. Si vemos que hace falta un toque más, agregarle. Una vez lista reservar hasta que se enfríe.

Mezclar los cubitos de pimientos, el tomate, el verdeo y el choclo con la quínoa y la vinagreta. Distribuir sobre el colchón de hojas, acompañar con las verduras al vapor y espolvorear con el mix de semillas. Y a disfrutar !!!!

El quínoa, a pesar de ser una herbácea, es considerado un cereal por su enorme cantidad de propiedades positivas para nuestra salud, por eso es llamado el cereal de los Incas, y cuenta la leyenda, que los españoles para combatir a los Incas, destruyeron las plantaciones de quínoa y así poder vencerlos.