El asado es la comida más elegida por los argentinos para compartir en familia los domingos, aunque en realidad se puede degustar cualquier día de la semana. Este sábado, se va a vivir la fiesta provincial más esperada por los santafesinos: la Fiesta Provincial de la Vaquillona Deshuesada a la Estaca. Se trata de la 19ª edición de este evento que históricamente se realiza en la localidad de Larrechea, departamento de San Jerónimo, ubicada a 130 kilómetros de Rosario. Más de mil personas participarán de este evento donde carne y música no pueden faltar.
La cita tendrá lugar en la plaza principal de Larrechea y desde la comuna informaron que es un evento en el que participa toda la población. Como todos los años, la fiesta se extiende durante toda la noche y los asistentes llegan de distintas localidades de Santa Fe, así como de otras provincias, como Córdoba y Entre Ríos.
“Hoy a las 5 de la mañana un grupo de 15 asadores faenó las vaquillonas que pesan alrededor de 40 kilos cada una. Son 9 vaquillonas y alcanzan bien para las 1100 personas que se sentarán a comer”, reveló el presidente comunal de Larrechea, Gabriel Vinderola.
El menú de la Fiesta de la Vaquillona incluye una entrada donde se servirán pickles con pan, luego achuras con ensalada y finalmente el protagonismo será de la tan esperada vaquillona. Vinderola comentó que la carne “se puede repetir 4 veces por persona y el postre va a ser helado”.
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Con respecto a la organización, el presidente comunal indicó: “Son 200 personas que trabajarán en el evento entre asadores, mozos y colaboradores, es la misma gente del pueblo que hace esto a pulmón. Si mañana (por este sábado) no llueve y sale todo bien, el próximo viernes los vamos a agasajar a todos con una comida para disfrutar en comunidad”.
Es una de las fiestas santafesinas más esperadas y por eso es que las entradas se vendieron a la velocidad de la luz. Además de la comilona, aquellos suertudos que consiguieron entrada disfrutarán de espectáculos musicales en los que participarán grupos de cumbia.
“Es una fiesta tradicional y la que más convoca, todo el mundo quiere venir a comer a Larrechea. El asado de acá es palabra santa, no se come como en otro lugar. El que viene una vez, viene para siempre”, confesó orgulloso Vinderola.
