Muchas veces las costumbres cotidianas llevan a las personas a comer de más, hábito que luego puede traer sobrepeso y algunas deficiencias en la salud.
Un estudio liderado por la nutricionista Ashley N. Gearhardt de la Universidad de Michigan en los Estados Unidos, analiza el tema y concluye que "comer alimentos ricos en azúcares y grasas en exceso estaría relacionado a la zona del cerebro llamada neostriado. Esta parte sería la encargada de aumentar el deseo por comer ese tipo de alimentos".
Esta zona del cerebro está relacionada directamente con la función motora y del aprendizaje. Pero según la investigación estadounidense, también se emparentaría con la motivación por comer exageradamente.
El estudio también permitió observar que las personas que consumen alimentos ricos en azúcares y grasas no sólo comen más, sino que no logran saciarse. Esto estaría relacionado con que, en la naturaleza se asocia el sabor dulce a los alimentos favorables para la salud (frutas y verduras); el sabor amargo, en cambio, a las toxinas. Este descubrimiento es muy importante, ya que conociendo esta información se puede desarrollar un medicamento o suplemento que actúe directamente sobre esta zona del cerebro.
La recomendaciones para no caer en los excesos alimenticios:
1. Dormir bien. La revista Obesity publicó un estudio en donde se demostró que aquellas personas que sufren de insomnio o duermen pocas horas, ganarán alrededor de 250 calorías al día siguiente. Esto se debe a que cuando el cuerpo se siente cansado y no aparecen las ganas de preparar un plato saludable, se opta por una solución rápida. Muchas veces, lo inmediato es lo perjudicial. Caer en comidas poco nutritivas y altas en azúcar para "recuperar" los niveles de energía puede causar un efecto contrario. Es fundamental dormir entre 7 y 8 horas a diario.
2. Consumir abundante agua. Cuando el cuerpo está deshidratado, el hipotálamo, encargado de regular las hormonas del apetito en el cerebro, confunde esta sensación con el hambre. Entonces también se come más y se toma menos líquido. Siempre tener una botella o un vaso a mano para recordar que hay que tomar agua.
3. Comer despacio. Si el trabajo o la rutina hace que las comidas deban llevarse a cabo con rapidez, posiblemente implicará que el cuerpo nunca se sienta satisfecho y se lo alimente de más. El cerebro tarda 20 minutos en registrar que una persona está llena.
4. No abusar de los carbohidratos. Los carbohidratos refinados se digieren muy rápido hasta transformarse en glucosa y funcionan como un acelerador del cerebro. Entonces, una dieta sin frutas y verduras y con alimentos altos en azúcar provocará más ganas de comer al siguiente día. Lo recomendable es optar por carbohidratos como el arroz, cereales y pastas.
5. Evitar los anuncios que provoquen hambre. Científicos del Instituto de Psiquiatría Max Planck indicaron que ver anuncios de comida por las noches contribuye a la producción de grelina, la hormona que segrega el aparato digestivo y que aparecen altas concentraciones de la misma cuando hay hambre y bajas cuando no hay ganas de comer.
