Pigüé se prepara para cocinar su tradicional omelette gigante

La  undécima edición de la tradicional cocción de la omelette gigante  se realizará el próximo 6 de diciembre en la localidad bonaerense  de Pigüé, evento de carácter gratuito y que es el único de este  tipo en América Latina.

Durante el encuentro se utilizarán 15.000 kilogramos de  huevos, 80 de jamón, otros 6 de pimienta, 10 de sal como así  también 10 kilogramos de cebolla de verdeo.

El evento es organizado por la comuna local junto con la  denominada Cofradía Mundial de los Caballeros de la Omelette  Gigante de esta localidad, en la que residen descendientes de  franceses y se encuentra a 132 kilómetros al noroeste de Bahía  Blanca.

La fiesta de la que participarán delegaciones de Francia,  Canadá, Bélgica, Estados Unidos, entre otros y de distintos puntos  del país, comenzará a partir de las 9.30 en el parque municipal  ubicado en el ingreso principal de Pigüé.

El vicepresidente de la Cofradía de los Caballeros de Pigüé,  Miguel Marcenac, informó a Télam que usarán alimentos “aportados  por empresas y comercios de la ciudad y la región”.

Además la Cofradía preparará las tradicionales baguettes, este  año 40 kilogramos, que serán entregadas el domingo 6 de diciembre  para acompañar la porción de esta típica comida francesa.

Antes de servir la comida, los integrantes de unas 80  instituciones ataviados con delantales desfilarán en el parque,  como así también se hará la presentación oficial de los caballeros  de la cofradía, cocineros y ayudantes.

“La omelette se realizará en una gigantesca sartén de 4,20  metros de diámetro, con un peso de 980 kilogramos, que se ubicará  en un carro sobre rieles para su transporte”, agregó Marcenac.

Al ser consultado sobre la preparación, el vicepresidente de  la Cofradía comentó que “en general demanda unos 45 minutos y como  es habitual dieciséis equipos de cuatro cófrades cada uno se  encargarán de la rotura de los huevos y de cortar las baguettes,   mientras la sartén se calienta sobre el fuego de leña en tres  oportunidades”.

Una vez calentada la sartén, verterán 30 litros de aceite y  con el aceite caliente pondrán a dorar el jamón, para luego  agregar la cebolla de verdeo, el perejil y la ciboulette.

Por último Marcenac dijo que “el año pasado participaron seis  mil personas de la Omelette Gigante por lo que este año esperamos  mucho más ya que cada año que pasa nos sorprendemos con la  cantidad de gente que se acerca a la ciudad para disfrutar de este  espectáculo gastronómico”.

Pigüé fue fundada el 4 de diciembre de 1884 por los franceses  Clemente Cabanettes, Eduardo Casey y Francisco Issaly, cuyos  nombres llevan hoy las principales calles de la ciudad.

Por ese vínculo con Francia la ciudad fue designada sede de la  Cofradía Mundial de los Caballeros de la Omelette Gigante,  originaria del país galo, por lo que desde hace once años los  festejos se realizan con la elaboración de este plato tradicional.  (Télam)