Una granja canadiense cerca de Vancouver les da vino a sus vacas para mejorar la calidad de la carne y está logrando un rotundo éxito entre los chefs de los restaurantes de la región.
Una granja canadiense cerca de Vancouver les da vino a sus vacas para mejorar la calidad de la carne y está logrando un rotundo éxito entre los chefs de los restaurantes de la región.
Janice Ravndahl, propietaria de Sezmu Meats, una granja ubicada en Kelowna (a 300 kilómetros de Vancouver), se inspiró en un programa de televisión en el que vio cómo un famoso chef alimentaba a sus cerdos con cerveza 90 días ante de sacrificarlos. Y decidió experimentar una nueva forma de mejorar la calidad de su carne mezclando diariamente un litro de vino tinto en el alimento que le da a su ganado.
Según Ravndahl, las vacas están más felices desde que se las alimenta con vino tinto: "Una vez
que las vacas lo prueban, se ponen contentas cuando lo beben de nuevo. Mugen un poco más y parecen
estar más relajadas. Y después de beberlo durante un tiempo, cada vez que nos ven llegar con la
comida, vienen más rápido que lo habitual".
El resultado parece haber sido asombroso, a tal punto que el precio de los cortes de carne de estas vacas aumentó un 15 por ciento, debido a la mayor demanda de los restaurantes del oeste canadiense, según informa el diario The Vancouver Sun .
"He cocinado los cortes premium de bife durante toda mi carrera pero he quedado muy impresionado con los de Sezmu", afirmó el chef Michael Allemeier, de Vancouver. "Si el vino tinto y el bife siempre se han maridado bien, ¿por qué no hacerlo en el producto terminado? Esta carne tiene una textura fantástica, pero el aroma y el sabor son lo que más me ha impresionado", agregó.
Las listas de Ignacio Boero y Juan Cúneo fueron habilitadas, y las de Cristian D'Amico y Guillermo Muñoz lo serían este viernes. Todo casi listo para las elecciones en Newell's.
Por Martín Stoianovich
Por Facundo Borrego