El mate acompaña la vida de la gran parte de los argentinos, cualquiera sea el lugar o condición social, atraviesa los momentos de reunión o simplemente de descanso de millones de ciudadanos. Amargo o dulce, caliente o en versión tereré, con cáscaras de frutas, hojas de menta, hasta con coco. Esta bebida se presenta en todo tipo de variedades. Y está junto a quienes madrugan para ir a trabajar, también con quienes estudian una materia, es incondicional en los viajes. E incluso acompaña a Lionel Messi en las concentraciones.
Su sola presencia significa encuentro, unión, amigos y familia, pero también puede ser para muchos otros un acompañamiento en los momentos de soledad. Este ritual trascendió fronteras y se popularizó mundialmente, con una gran cantidad de extranjeros que lo han adoptado tras conocerlo gracias a algún amigo sudamericano.
Desde 2014, cada 30 de noviembre se celebra el Día Nacional del Mate. La fecha está relacionada con el nacimiento en 1778 del militar guaraní Andrés Guacurarí y Artigas, conocido como “Andresito”, uno de los caudillos federales de las Provincias Unidas del Río de la Plata.
Según estudios realizados por el Instituto Nacional de Yerba Mate (INYA), durante 2022 los argentinos consumieron más 275 millones de kilos de yerba mate y este producto está presente en más de 90% de los hogares, una cifra que refleja el valor que tiene esta tradición en la vida de los argentinos.
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Por qué se celebra el Día del Mate en Argentina
El 30 de noviembre de 1778, en la localidad correntina de Santo Tomé, nació el caudillo Andrés Guacurarí y Artigas, más conocido como “Andresito”, quien fue un caudillo federal y gobernó la denominada Provincia Grande de las Misiones. Además de haber sido el único gobernador indígena de la historia argentina, Andresito también fue reconocido por su trabajo para fomentar la producción y distribución de la yerba mate.
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En 2013, el mate fue declarado infusión nacional, ya que se convirtió en un símbolo de la tradición y costumbres. Un año después, en diciembre de 2014, el Congreso de la Nación Argentina sancionó la Ley 27.117, la cual establece que el día 30 de noviembre de cada año se celebre el “Día Nacional del Mate” con el fin de promover el reconocimiento permanente de las costumbres argentinas.
A través de esta norma se promueve que en todos los eventos y actividades oficiales de índole cultural se promocione el consumo de mate y se haga hincapié en la bebida como representativa de las tradiciones nacionales.
El origen del mate
Los orígenes del mate se remontan a la cultura de la etnia guaraní, donde se utilizaban las hojas de la planta de yerba mate como bebida. Estas hojas eran un objeto de culto y ritual, así como también una moneda de cambio en sus trueques con otros pueblos prehispánicos como los incas y los charrúas.
En las épocas colonizadoras, los conquistadores aprendieron de los guaraníes el uso y las virtudes de la yerba mate, por lo que hicieron que su consumo se difundiera por todo el Virreinato del Río de la Plata al punto de organizarse un intenso tráfico desde su zona de origen.
Años más tarde, los jesuitas introdujeron el cultivo de yerba mate en las reducciones y contribuyeron a su difusión y comercialización, lo que provocó que la infusión se pase a ser conocida entonces como “té de los jesuitas”.
Cómo preparar un mate
Para quienes desconozcan de las técnicas de cómo hacer un mate en casa, desde el reconocido canal de YouTube argentino, "Locos por el Asado", conducido por Luciano "Laucha" Luchetti, ofrecieron un tutorial con los pasos a seguir y algunas de las opciones variadas que existen.
Como hacer un Buen Mate - El Laucha Responde
