Una empresa rosarina obtuvo un financiamiento récord en Estados Unidos
Exclusivo suscriptores

Una empresa rosarina obtuvo un financiamiento récord en Estados Unidos

La ronda de inversión le permitirá a la firma potenciar sus capacidades de desarrollo. Opera en un mercado cuyo valor estimado ronda los u$s 2.600 millones
3 de febrero 2023 · 03:05hs

La ciencia local sigue dando que hablar en el mundo. Tras la llegada a Wall Street de Moolec -fundada por el rosarino Gastón Paladini-, ahora una firma local cerró una ronda de inversión récord en su categoría. Se trata de Michroma, que obtuvo u$s 6,4 millones de dólares para potenciar sus capacidades de investigación y desarrollo, focalizadas en la producción de colorantes libres de petróleo.

Michroma es una empresa fundada en 2019 por Ricardo Cassini y Mauricio Braia, que actualmente tiene sus laboratorios en la sede de la Universidad Católica Argentina (UCA), en Pellegrini al 3.300. Con una pata aquí y otra en Estados Unidos, logró esta semana un financiamiento clave para avanzar en su proceso productivo. Aunque de momento no tienen un producto en el mercado, prometen revolucionar el mercado alimenticio, con una fórmula que tiene una fuerte apuesta a la sustentabilidad.

Muralismo, un proyecto institucional que este martes compartieron las tres escuelas. 

El juego como "resistencia" en tres escuelas con entornos violentos

Efecto luego del covid 19. Tras el encierro que produjo la etapa de aislamiento, las patologías comenzaron a crecer en forma exponencial.

Tras la pandemia subió un 253% la atención de salud mental en niños

La firma utiliza tecnología de punta para desarrollar colorantes y proteínas a partir de hongos filamentosos, siendo de las pocas en el mundo en trabajar sobre esta temática. "Estamos en condiciones de satisfacer la demanda de los consumidores por alimentos más saludables y sostenibles sin ingredientes derivados del petróleo", contó Cassini, quien en diálogo con La Capital mostró su satisfacción por la exitosa ronda de financiamiento: "Buscábamos u$s 5 millones y logramos u$s 6,4 millones, lo que demuestre el interés de nuestros inversores", agregó.

La ronda de inversión fue liderada por Supply Change Capital, un fondo de capital emprendedor de foodtech respaldado por 301 INC, la unidad de capital de riesgo corporativo de General Mills. Entre los nuevos inversores se encuentran Be8 Ventures, que cuenta con el capital de Dr. Oetker, una empresa internacional de alimentación con sedes en más de 40 países; y CJ CheilJedang, un conglomerado coreano que es el principal proveedor mundial de bioproductos generados mediante fermentación.

La obtención de este nuevo capital es un paso trascendental en el camino iniciado en 2019, que ya acumula otras dos rondas de inversión, aunque por montos muy menores. Según dijo Cassini, lo obtenido esta semana es récord en lo que refiere a series tipo semilla para el sector foodtech en Latinoamérica.

Como la gran mayoría de estos emprendimientos, la producción masiva es una instancia que se logra tras varios años de investigación y desarrollo. "En biotecnología lleva muchos años llegar al producto y lograr las aprobaciones regulatorias", reconoció el empresario, quien manifestó que sí tienen avances concretos en materia de patentes. En paralelo a este proceso, la firma no detiene su crecimiento, tanto a nivel personal como infraestructura.

Según relató Cassini, el equipo está integrado por 15 personas -casi el triple del número original-, pero ya piensan en llegar a 40 hacia 2025. Para acompañar este crecimiento, actualmente se encuentran en la búsqueda de una nueva sede en Rosario: "Ya no entramos, así que la idea es mudarnos a un espacio de entre 400 y 600 metros cuadrados", especificó.

Solución sustentable

La empresa rosarina se inserta en el mercado de los colorantes alimentarios, cuyo valor estimado ronda los u$s 2.600 millones, según se difundió en un comunicado de prensa, que resalta una encuesta, en la que el 92% de las personas están preocupadas por los efectos de los colorantes artificiales sobre su salud. “Los grandes productores de alimentos (BurgerKing, Nestlé, Kraft, Mars, General Mills, etc.) tomaron nota y están dejando de utilizar los colorantes artificiales para satisfacer la demanda de ingredientes naturales por parte de los consumidores”, reza el texto oficial.

El comunicado indica que las principales investigaciones “resaltan los efectos perjudiciales del consumo de colorantes artificiales”, por lo que la Oficina de Evaluación de Peligros para la Salud Ambiental de California concluyó en 2021 que los colorantes alimentarios artificiales repercuten en el comportamiento neurológico de los niños. Recientemente, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) recibió una petición del Centro para la Ciencia en el Interés Público junto a otras 23 organizaciones y científicos destacados para prohibir el uso del colorante Rojo No.3 en los alimentos.

Precisamente, el enfoque novedoso de Michroma se centra en la creación de biofábricas fúngicas para producir moléculas pequeñas, como los colores, de manera más eficiente.

"Aprovechamos el poder y la versatilidad de los hongos filamentosos con nuestra plataforma de synbio. Combinando una cepa única de hongos con fermentación de precisión, somos capaces de producir moléculas complejas de alto valor con rendimientos elevados nunca antes vistos en la industria de la biotecnología", explicó Mauricio Braia, co-fundador de Michroma.

La empresa es pionera en el avance disruptivo en la industria de ingredientes con colorantes de alto rendimiento elaborados a partir de hongos mediante la fermentación de precisión. Impulsada por la creciente demanda del mercado por ingredientes más saludables y sostenibles, Michroma comenzó desarrollando un novedoso colorante rojo llamado Red+, resistente a la temperatura y estable en todo el espectro de pH de los alimentos. Estas características permiten que los colores sobrevivan a procesos como la pasteurización, la cocción y la extrusión, que se encuentran entre los procesos más intensivos para los colorantes naturales.

El portfolio de productos de la empresa empieza con los colores cálidos, los cuales representan el 90% del mercado alimentario, e incluye otros colores y sabores novedosos que se venderán combinados, lo que permitirá ofrecer soluciones integradas a las empresas.

Tras prototipar con las principales empresas de alimentos del mundo, Michroma se encuentra negociando acuerdos de distribución del Red+ con proveedores de ingredientes para su distribución mundial. Mientras la empresa continúa su camino hacia la escala industrial, presentará las peticiones correspondientes de aditivos colorantes ante la FDA y la EFSA.

Recibí gratis el newsletter de La Capital

Ver comentarios

Las más leídas

Un gremio quiere abrir otro comedor y estalla la polémica con los gastronómicos

Un gremio quiere abrir otro comedor y estalla la polémica con los gastronómicos

Una mujer fue hallada con múltiples heridas de bala frente al motel Luna Nueva

Una mujer fue hallada con múltiples heridas de bala frente al motel Luna Nueva

Una mujer fue asesinada en la puerta de su casa en barrio Ludueña

Una mujer fue asesinada en la puerta de su casa en barrio Ludueña

Edición impresa

viernes 31 de marzo de 2023

Tapa5

Una mujer fue asesinada en la puerta de su casa en barrio Ludueña

La mujer fue atacada cuando había salido de la casa. Fue en la zona de Larrea y Pasaje Campichuelo, entre Vélez Sarsfield y Gorriti. Le efectuaron al menos 7 disparos. La víctima está identificada

Una mujer fue asesinada en la puerta de su casa en barrio Ludueña
Comprar un buen calzado deportivo ya es tan o más caro que pagar el alquiler

Por Matías Petisce

Economía

Comprar un buen calzado deportivo ya es tan o más caro que pagar el alquiler

Economía

Estatización de YPF: jueza norteamericana falló a favor de fondos buitre contra Argentina

Veliz, el mejor de todos en el triunfo de Central ante Gimnasia

Por Leandro Garbossa

Ovación

Veliz, el mejor de todos en el triunfo de Central ante Gimnasia

Ninguno jugador de Newells zafó con el puntaje en la dura derrota en La Plata

Por Lucas Vitantonio

Ovación

Ninguno jugador de Newell's zafó con el puntaje en la dura derrota en La Plata

Una nueva caída de Ojito Actis Caporale por el intento de enviar cocaína a España

Por Leo Graciarena

POLICIALES

Una nueva caída de "Ojito" Actis Caporale por el intento de enviar cocaína a España

Dejanos tu comentario
Las más leídas
Un gremio quiere abrir otro comedor y estalla la polémica con los gastronómicos

Un gremio quiere abrir otro comedor y estalla la polémica con los gastronómicos

Una mujer fue hallada con múltiples heridas de bala frente al motel Luna Nueva

Una mujer fue hallada con múltiples heridas de bala frente al motel Luna Nueva

Una mujer fue asesinada en la puerta de su casa en barrio Ludueña

Una mujer fue asesinada en la puerta de su casa en barrio Ludueña

La experiencia en el show de Sabina que podría terminar con los trapitos

La experiencia en el show de Sabina que podría terminar con los trapitos

La cena familiar interrumpida y un crimen envuelto en misterio en el sudoeste rosarino

La cena familiar interrumpida y un crimen envuelto en misterio en el sudoeste rosarino

Lo más importante
Una mujer fue asesinada en la puerta de su casa en barrio Ludueña
POLICIALES

Una mujer fue asesinada en la puerta de su casa en barrio Ludueña

Comprar un buen calzado deportivo ya es tan o más caro que pagar el alquiler

Comprar un buen calzado deportivo ya es tan o más caro que pagar el alquiler

Estatización de YPF: jueza norteamericana falló a favor de fondos buitre contra Argentina

Estatización de YPF: jueza norteamericana falló a favor de fondos buitre contra Argentina

Veliz, el mejor de todos en el triunfo de Central ante Gimnasia

Veliz, el mejor de todos en el triunfo de Central ante Gimnasia

Ovación
Heinze: El equipo no compitió absolutamente en nada y fuimos superados
Ovación

Heinze: "El equipo no compitió absolutamente en nada y fuimos superados"

Argentino: es hora de ganar en el torneo de la Primera D

Argentino: es hora de ganar en el torneo de la Primera D

Veliz, el mejor de todos en el triunfo de Central ante Gimnasia

Veliz, el mejor de todos en el triunfo de Central ante Gimnasia

Ninguno jugador de Newells zafó con el puntaje en la dura derrota en La Plata

Ninguno jugador de Newell's zafó con el puntaje en la dura derrota en La Plata

Policiales
Instantáneas de Expoagro
Expoagro 2023

Instantáneas de Expoagro

Desde el inicio de clases hubo amenazas narco en cuatro escuelas

Por Carina Bazzoni

La Ciudad

Desde el inicio de clases hubo amenazas narco en cuatro escuelas

Lluvia de billetes: intentaron robarle la mochila y el dinero voló por los aires
Policiales

Lluvia de billetes: intentaron robarle la mochila y el dinero voló por los aires

Una mujer fue hallada con múltiples heridas de bala frente al motel Luna Nueva
POLICIALES

Una mujer fue hallada con múltiples heridas de bala frente al motel Luna Nueva

Acoso callejero: detienen a un hombre de 75 años por decirle groserías a dos jóvenes
La Región

Acoso callejero: detienen a un hombre de 75 años por decirle groserías a dos jóvenes

Simulaban una mudanza pero en realidad desvalijaban un departamento 
La ciudad

Simulaban una mudanza pero en realidad desvalijaban un departamento 

Maximiliano Pullaro reveló que portará un arma de fuego durante la campaña en Santa Fe
Política

Maximiliano Pullaro reveló que portará un arma de fuego durante la campaña en Santa Fe

Adriana Cantero renunció y dejará de ser la ministra de Educación de Santa Fe
La Ciudad

Adriana Cantero renunció y dejará de ser la ministra de Educación de Santa Fe

Crecen los casos de dengue en Rosario pero no hay pacientes graves

Crecen los casos de dengue en Rosario pero no hay pacientes graves

Asesinaron a balazos a un hombre de 27 años en barrio Triángulo
Policiales

Asesinaron a balazos a un hombre de 27 años en barrio Triángulo

El 33,2% de la población del Gran Rosario era pobre a fin de 2022
Economía

El 33,2% de la población del Gran Rosario era pobre a fin de 2022

Senado: fracasó la sesión y Santa Fe sigue sin nuevos jueces federales
Política

Senado: fracasó la sesión y Santa Fe sigue sin nuevos jueces federales

Dos motochorros que huían chocaron contra un vehículo y fueron detenidos
POLICIALES

Dos motochorros que huían chocaron contra un vehículo y fueron detenidos

Condenan a una policía que pasaba información a una banda criminal de Ludueña
POLICIALES

Condenan a una policía que pasaba información a una banda criminal de Ludueña

A 41 años de la guerra, Ángel Di María invitó a la vigilia por Malvinas
La Ciudad

A 41 años de la guerra, Ángel Di María invitó a la vigilia por Malvinas

Virtual acefalía en Funescoop tras una agitada asamblea

Por Miguel Pisano

La Región

Virtual acefalía en Funescoop tras una agitada asamblea

Advierten sobre el riesgo de consumir pan elaborado con trigo tratado con glufosinato

Por Luis Emilio Blanco

La Región

Advierten sobre el riesgo de consumir pan elaborado con trigo tratado con glufosinato

Detuvieron a un policía al que se investiga por abusar de una menor en Hughes
La Región

Detuvieron a un policía al que se investiga por abusar de una menor en Hughes

Massa anunció un dólar agro unificado y quiere simplificar las cotizaciones
Economía

Massa anunció un "dólar agro" unificado y quiere simplificar las cotizaciones

No podrán comprar dólar ahorro los beneficiarios de la moratoria previsional
Economía

No podrán comprar dólar ahorro los beneficiarios de la moratoria previsional

La Nación aportará $ 500 millones para poner en marcha la Tecnoteca Rosario

Por Patricia Martino

Economía

La Nación aportará $ 500 millones para poner en marcha la Tecnoteca Rosario