En siete de cada 10 restaurantes inspeccionados hay empleados en negro

Así lo revelan los controles que está realizando el Ministerio de Trabajo provincial, que generalmente actúa luego de denuncias
18 de enero 2023 · 03:05hs

Los gastronómicos rosarinos reclaman que cada vez es más difícil cubrir los puestos de trabajo en el sector y el tema vuelve a poner bajo la lupa las condiciones laborales que ofrecen. Según datos del Ministerio de Trabajo de la provincia, alrededor del 70% de los bares y restaurantes fiscalizados en la ciudad tienen empleados sin registrar o mal registrados.

Como contó La Capital este fin de semana, los empresarios argumentan que no hay personal idóneo y los jóvenes, que antes se volcaban a la actividad a la hora de buscar su primer empleo, barajan otras opciones. El sindicato coincide, pero subraya que las propuestas de trabajo no son para nada tentadoras. Lo cierto es que cada vez hay menos empleados para cubrir la demanda.

el tiempo en rosario: viernes con viento, lluvias y descenso de la temperatura

El tiempo en Rosario: viernes con viento, lluvias y descenso de la temperatura

La Universidad Nacional de Rosario invita a la comunidad a celebrar un nuevo aniversario de la Reforma Universitaria.

La UNR se suma a la Noche de las Peatonales

La cartera laboral provincial precisó a La Capital que en 2022 se realizaron aproximadamente 600 inspecciones en Rosario, en las que se relevaron 3 mil trabajadores. El 70% de ellos se encontraba sin registrar. Los números son contundentes y reflejan una realidad del sector. A los horarios a contramano del resto de la gente se le suman los bajos salarios y la falta de empleo en blanco. En este marco, no es de extrañar que los jóvenes barajen otras opciones y se inclinen hacia otros rubros.

>> Leer más: Gastronómicos en problemas ante la falta de personal idóneo

El subsecretario de Fiscalización y Control provincial, Facundo Osia, aclaró que la gastronomía fue uno de los rubros que mayores restricciones tuvo durante la pandemia y, por lo tanto, los controles se focalizaron más en el cumplimiento de los protocolos sanitarios que en el trabajo registrado.

Cuando se normalizó la actividad y las restricciones más estrictas quedaron atrás, comenzaron a dirigir los controles hacia las condiciones laborales.

Las fiscalizaciones pueden ser de oficio, las menos, o llevarse adelante tras una denuncia, ya sea gremial o realizada a través de las vías de comunicación oficiales del ministerio. En Rosario se puede llamar al (0341) 446-7246 internos 45630 / 45631 o hacer el trámite de manera online en este link.

“Generalmente tenemos información de que hay una irregularidad y vamos. Por eso el porcentaje es tan alto”, aclaró Osia.

Una vez que se detecta la irregularidad, los gastronómicos son multados. El monto de la multa disminuye para los empresarios si se hacen cargo de la infracción y antes de que termine el proceso administrativo regularizan la situación de los trabajadores. Según detallaron, luego de los controles se registran un 50%.

En tanto, quienes no toman cartas en el asunto y solo pagan el monto que les corresponde son más propensos a nuevas inspecciones. “El fin no es recaudatorio sino lograr que los trabajadores sean registrados”, subrayó el subsecretario de Fiscalización y Control.

Ante el pedido del sindicato de que el Estado intervenga y siente a representantes de ambas partes para debatir el problema y encontrarle una vuelta definitiva, resaltan que las puertas del Ministerio de Trabajo siempre están abiertas.

Capacitación

Los gastronómicos aseguran que la falta de personas que cubran los puestos de trabajo se hace más notoria en el personal idóneo, es decir aquel que requiere de capacitación previa para desempeñar su tarea. Es el caso de quienes atienden las barras de tragos, cocineros y ayudantes de cocina, entre otros. En tanto, mozos y bacheros (lavaplatos) son más fáciles de conseguir, pero aún así no se terminan de cubrir todas las vacantes.

El Ministerio de Trabajo santafesino firmó en agosto del año pasado un convenio con la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) con el objetivo de diseñar políticas públicas y gremiales destinadas a la capacitación, actualización, especialización laboral y formación profesional de los afiliados a la organización sindical, pero también de la comunidad en general.

La inscripción es gratuita y están dirigida a cubrir aquellos oficios y áreas que el sindicato considera que hacen falta. En el último tramo de 2022 se dictaron cursos de capacitación en oficios en Rosario y Santa Fe para mozos de salón, mucamas, ayudantes de cocina y pasteleros. Fueron cursos cortos, de tres meses de duración, con el objetivo de que la salida laboral sea rápida.

“Entre febrero y marzo comenzarán las próximas instancias de formación. En este caso serán semestrales y un poco más completos. Serán parecidos pero con mayor carga horaria”, detalló el subsecretario de Empleo provincial, Eduardo Massot.

Ver comentarios

Las más leídas

Trolebuses rusos: la pesada herencia que el municipio rosarino quiere revertir

Trolebuses rusos: la pesada herencia que el municipio rosarino quiere revertir

Murió José Pepe Quinteros, el histórico barman y expropietario de Paco Tío

Murió José "Pepe" Quinteros, el histórico barman y expropietario de Paco Tío

Ley Bases: se aprobó el paquete fiscal, pero el gobierno perdió en Ganancias y bienes personales

Ley Bases: se aprobó el paquete fiscal, pero el gobierno perdió en Ganancias y bienes personales

El día que un caniche murió al caer de un piso 13 y provocó otros tres fallecimientos

El día que un caniche murió al caer de un piso 13 y provocó otros tres fallecimientos

Lo último

Adrián Coria: No es serio hablar de mi continuidad después de un partido

Adrián Coria: "No es serio hablar de mi continuidad después de un partido"

Newells y el triste final de un ciclo que necesita de una urgente reconversión

Newell's y el triste final de un ciclo que necesita de una urgente reconversión

Newells tuvo un nivel individual bajísimo en la derrota frente a Instituto

Newell's tuvo un nivel individual bajísimo en la derrota frente a Instituto

Transporte sin subsidios: el boleto en Rosario sube a 940 pesos a partir de este viernes

El aumento comenzará a regir a las 0 horas de este viernes. El ranking de las tarifas de colectivos en las principales ciudades argentinas.
Transporte sin subsidios: el boleto en Rosario sube a 940 pesos a partir de este viernes

Por Mila Kobryn

Newells y el triste final de un ciclo que necesita de una urgente reconversión

Por Gustavo Conti

Ovación

Newell's y el triste final de un ciclo que necesita de una urgente reconversión

El ex Newells Martín Luciano sufrió un accidente automovilístico
Información General

El ex Newell's Martín Luciano sufrió un accidente automovilístico

Los taxis aumentan la tarifa un 25% el miércoles y otro 25% en agosto
La Ciudad

Los taxis aumentan la tarifa un 25% el miércoles y otro 25% en agosto

El FMI aprobó el desembolso de 800 millones de dólares para la Argentina
Economía

El FMI aprobó el desembolso de 800 millones de dólares para la Argentina

Luz verde para la comisión que evaluará la reforma previsional en Santa Fe
Política

Luz verde para la comisión que evaluará la reforma previsional en Santa Fe

Dejanos tu comentario
Las más leídas
Trolebuses rusos: la pesada herencia que el municipio rosarino quiere revertir

Trolebuses rusos: la pesada herencia que el municipio rosarino quiere revertir

Murió José Pepe Quinteros, el histórico barman y expropietario de Paco Tío

Murió José "Pepe" Quinteros, el histórico barman y expropietario de Paco Tío

Ley Bases: se aprobó el paquete fiscal, pero el gobierno perdió en Ganancias y bienes personales

Ley Bases: se aprobó el paquete fiscal, pero el gobierno perdió en Ganancias y bienes personales

El día que un caniche murió al caer de un piso 13 y provocó otros tres fallecimientos

El día que un caniche murió al caer de un piso 13 y provocó otros tres fallecimientos

Newells piensa en el DT y los refuerzos, pero el foco de atención es el clásico

Newell's piensa en el DT y los refuerzos, pero el foco de atención es el clásico

Ovación
Newells y el triste final de un ciclo que necesita de una urgente reconversión

Por Gustavo Conti

Ovación

Newell's y el triste final de un ciclo que necesita de una urgente reconversión

Newells y el triste final de un ciclo que necesita de una urgente reconversión

Newell's y el triste final de un ciclo que necesita de una urgente reconversión

Newells tuvo un nivel individual bajísimo en la derrota frente a Instituto

Newell's tuvo un nivel individual bajísimo en la derrota frente a Instituto

Newells cayó sin atenuantes en el Coloso ante Instituto y  se fue silbado

Newell's cayó sin atenuantes en el Coloso ante Instituto y se fue silbado

Policiales
Atraparon a otro de los evadidos de la comisaría 5ª: todavía quedan seis prófugos
Policiales

Atraparon a otro de los evadidos de la comisaría 5ª: todavía quedan seis prófugos

Once años después del paro policial de diciembre de 2013, no hubo condenados

Once años después del paro policial de diciembre de 2013, no hubo condenados

Imputaron al camionero que asesinó a un colega de una puñalada

Imputaron al camionero que asesinó a un colega de una puñalada

El llamativo discurso de José Mayans sobre Terminator en pleno debate de la ley Bases

El llamativo discurso de José Mayans sobre "Terminator" en pleno debate de la ley Bases

La Ciudad
El tiempo en Rosario: viernes con viento, lluvias y descenso de la temperatura
La Ciudad

El tiempo en Rosario: viernes con viento, lluvias y descenso de la temperatura

La UNR se suma a la Noche de las Peatonales

La UNR se suma a la Noche de las Peatonales

Transporte sin subsidios: el boleto en Rosario sube a 940 pesos a partir de este viernes

Transporte sin subsidios: el boleto en Rosario sube a 940 pesos a partir de este viernes

Los taxis aumentan la tarifa un 25% el miércoles y otro 25% en agosto

Los taxis aumentan la tarifa un 25% el miércoles y otro 25% en agosto

Investigan un brote de triquinosis que ya afectó a 26 personas en Acebal
La región

Investigan un brote de triquinosis que ya afectó a 26 personas en Acebal

Reforma jubilatoria: protesta docente frente a la Legislatura santafesina
Política

Reforma jubilatoria: protesta docente frente a la Legislatura santafesina

Al menos ocho árboles cayeron en Rosario tras una noche de ráfagas de viento
La Ciudad

Al menos ocho árboles cayeron en Rosario tras una noche de ráfagas de viento

Darthés tras ser condenado por abuso sexual: Ataque de llanto, de furia y de enojo
Información General

Darthés tras ser condenado por abuso sexual: "Ataque de llanto, de furia y de enojo"

Denuncian penalmente a una familia de zona norte por maltrato animal
La Ciudad

Denuncian penalmente a una familia de zona norte por maltrato animal

Circunvalación: dos motos cayeron al pavimento tras ser tocadas por un camión
La Ciudad

Circunvalación: dos motos cayeron al pavimento tras ser tocadas por un camión

Aparecieron pintadas en la Catedral en contra de Javier Milei y Patricia Bullrich
Política

Aparecieron pintadas en la Catedral en contra de Javier Milei y Patricia Bullrich

La ley de alcohol cero vuelve a la Legislatura y se reactiva la polémica
La Ciudad

La ley de alcohol cero vuelve a la Legislatura y se reactiva la polémica

Cayó una reja en una escuela y golpeó a ocho alumnos: qué pasó y cómo están
La Región

Cayó una reja en una escuela y golpeó a ocho alumnos: qué pasó y cómo están

Mario Netri se alejará en noviembre de la Corte Suprema de Santa Fe
Política

Mario Netri se alejará en noviembre de la Corte Suprema de Santa Fe

La Legislatura dará un paso adelante para la reforma previsional en Santa Fe

Por Javier Felcaro

Política

La Legislatura dará un paso adelante para la reforma previsional en Santa Fe

Quini 6: un solo ganador del Siempre Sale se lleva 105 millones de pesos
Información General

Quini 6: un solo ganador del Siempre Sale se lleva 105 millones de pesos

Chucky Monedita Núñez sumó una condena como jefe de una asociación ilícita
POLICIALES

"Chucky Monedita" Núñez sumó una condena como jefe de una asociación ilícita

El gobierno que se iba esperaba que todo estallara, sostuvo Milei
Política

"El gobierno que se iba esperaba que todo estallara", sostuvo Milei

Alivio para el Banco Central: China aceptó refinanciar una deuda por u$s 5 mil millones
Economía

Alivio para el Banco Central: China aceptó refinanciar una deuda por u$s 5 mil millones