Desde este martes primero de octubre y hasta el 31 de diciembre próximos estará abierto el cupo para que emprendedores puedan inscribirse al nuevo registro de food trucks que lanzó la Secretaría de Gobierno de la Municipalidad. A partir de este trámite, los postulantes podrán anotarse para obtener una licencia "eventual", que les permitirá ejercer la actividad comercial en eventos. Los interesados tendrán que cumplir una serie de requisitos y presentar documentación que luego será analizada por una comisión junto a la propuesta gastronómica que acompañe a cada proyecto.
La convocatoria está orientada a emprendedores gastronómicos que pretendan extender su emprendimiento y habilitar sus puestos para tener presencia en eventos y ferias. Cabe destacar que desde 2017 que no se presentaba esta posibilidad.
Los interesados deben ingresar la solicitud en mesa de entradas del distrito que corresponda según su dirección y cumplir con los requisitos de la normativa. Leandro Lopergolo, Secretario de Desarrollo Económico y Empleo, señaló: “Esperamos que muchas personas concurran a habilitar su food trucks, desde hace tiempo no se abrían las habilitaciones y desde la Municipalidad entendemos el rubro como relevante en nuestra ciudad y en boga a nivel global”.
En la actualidad, solo cuatro food trucks tienen permiso para trabajar de forma permanente en Rosario y se encuentran repartidos entre el Parque de las Colectividades y el Parque Sunchales. Estos son: Hella Truck, Rosario Grill, Mundo Donas y Menjunje, este último de cooperativa Communitas.
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Hacía tiempo que la Cámara venía dando batalla para ampliar el registro y permitir que más jugadores ingresen a la actividad. El objetivo es incrementar el parque de food trucks para eventos públicos y privados, lo cual aspiran a lograr a partir de este permiso. Esta nueva apertura representa una oportunidad única para aquellos interesados en sumarse al sector.
Food trucks: un impulso para el sector gastronómico
El funcionario también subrayó la importancia de esta medida: “Esta modalidad genera nuevas oportunidades laborales, sin la necesidad de realizar grandes inversiones. Los emprendedores podrán ofrecer una propuesta gastronómica de calidad y accesible, lo que contribuye a dinamizar la economía local. Además, seguimos fortaleciendo los comercios de Rosario, y estamos seguros de que esta convocatoria recibirá una gran respuesta por parte de la ciudadanía.”
Por su parte, Mariano Frias, secretario de la Cámara de Food Trucks de Rosario, celebró esta decisión: “Llevamos tiempo trabajando junto con la Municipalidad para poder abrir nuevamente los cupos. La participación esporádica en eventos es clave para mantener activo el sector, y muchos emprendedores están esperando esta oportunidad. Además, se abre la posibilidad de que trailers también puedan ser habilitados bajo esta modalidad, siempre que cumplan con las normativas vigentes.”
La posibilidad de habilitar más vehículos bajo la modalidad esporádica busca diversificar la oferta gastronómica y facilitar la participación en eventos y ferias locales. "Este registro nos permitirá regularizar una situación que veníamos reclamando desde hace años. Además, muchos de los nuevos participantes ofrecen propuestas gastronómicas innovadoras, como opciones veganas, comida mexicana o helados artesanales. Esto, sin dudas, le dará un impulso renovado al sector", aseguró Mariano Frias.
¿Cómo inscribirse al registro de food trucks?
La inscripción estará abierta desde el 1º de octubre hasta el 31 de diciembre de 2024. Para registrarse, los interesados deberán:
1. Ingresar la solicitud mediante un expediente en la Mesa de Entradas del Centro Municipal de Distrito correspondiente según su domicilio.
2. Cumplir con los requerimientos establecidos en el anexo que forma parte de la normativa vigente (Ordenanza N° 9444 y Decreto Reglamentario N° 2711/2016).
La lista de requisitos y normativa aplicable puede consultarse en el sitio web oficial de la Municipalidad de Rosario y en los Centros Municipales de Distrito.
Food trucks, únicos en su tipo
El presidente de la Cámara de Food Trucks diferenció este formato de los clásicos carritos que operan en distintos parques de la ciudad. Según precisó, la principal variante está en la versatilidad de los primeros, al poder vender todo tipo de comidas, desde carnes asadas hasta sushi. "Los carritos solo pueden comercializar comidas rápidas, generalmente derivadas de carne, como panchos, hamburguesas, milanesas y sándwiches. En los food trucks no hay límites porque se entiende que la finalidad del servicio es distinta y que se busca brindar una experiencia gastronómica más elaborada", indicó Milano.
En este sentido, indicó que suelen ser manejados por chefs o por personas con trayectoria en cocina, muchos de los cuales ya tienen sus negocios asentados y buscan ofrecer una unidad de negocio independiente, principalmente apuntada a eventos, con una propuesta sobre ruedas. "Esto fue evolucionando a medida que el mercado lo iba requiriendo. Cuando el año pasado teníamos un caudal importante de prestadores interesados en sumarse a operar empezamos a hacer las gestiones con la Municipalidad y estamos felices de contar con la autorización para abrir nuevamente los cupos", destacó.
