La intendenta Mónica Fein firmará esta tarde la reglamentación para el funcionamiento de los food trucks en la ciudad. De esta manera, la ciudad se convertirá en la primera en el país en legislar este tipo de modalidad de venta ambulante, sobre vehículos debidamente equipados, que contarán con diseños atractivos, innovadores, y que se instalarán en sectores determinados habilitados por la autoridad municipal, rotando de forma continua entre ellos.
Según los impulsores de esta iniciativa, los food trucks se convertirán rápidamente en propuestas gastronómicas de calidad, económicas y saludables que atraerán la atención y serán del gusto de los rosarinos.
Vale recordar que hace 15 meses que está sancionada la ordenanza pero se demoró la reglamentación por la oposición de un sector gastronómico tradicional, que los consideraba competencia desleal.
"Si bien la reglamentación no es lo extensiva que queríamos, permitirá ser la primera ciudad del país en implementar esto de manera legal", destacó el concejal Martín Rosúa, uno de los propulsores de esta idea.
De acuerdo a la nueva normativa, este comercio con paradas móviles podrá desarrollarse bajo dos modalidades. Habrá permisos permanentes, y también habrá permisos para servicios esporádicos. Y los que cuenten con permanentes podrán prestar servicios esporádicos.
"Esto permitirá que el que quiera ofrecer un servicio esporádico, en eventos públicos o privados, no estará atado a los cupos que establece la Municipalidad. No hay límite para esas unidades, y habrá controles para cada ocasión. Además podrán organizar ellos mismos 8 eventos públicos por año, como sucede en Buenos Aires", apuntó Rosúa.
En tanto, se advirtió que habrá sólo 10 permisos para la categoría permanente. "Esos funcionarán en espacios que determinará la Municipalidad, como los parques Regional Sur, Urquiza, Sunchales, Scalabrini Ortiz, Oeste, del Mercado, de las Colectividades, y también en el autódromo, entre otros lugares", explicó el edil.
Para los permisos permanentes habrá espacios habilitados para tres food trucks, asegurando variedad de ofertas, y tendrán bajada eléctrica. Estos vehículos tendrán que funcionar cinco días de la semana, entre las 15 y las 23. Y habrá rotación entre paradas, por semana, para promover todos los lugares por igual. "Es un cupo muy bajo, pero a lo mejor sirve para ver cómo funciona el mercado", se encargó de remarcar Rosúa.
También se determinó que por higiene el interior debe ser de acero inoxidable, o de laminado plástico. Y la cocina tiene que ser eléctrica, por seguridad. Además, deberán tener un servicio privado de recolección de residuos. No podrán vender alcohol, y estarán controlados por el Instituto del Alimento. "Esto arrancará con 10 permisos permanentes, habrá un proceso de selección y luego, quizás en 30 o 60 días, se podrán ver las primeras unidades en los parques de la ciudad", estimó el concejal.
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Por Juan Iturrez
Por Pablo Mihal