Las nuevas tendencias que buscan innovar la costa central rosarina
La Ciudad

Las nuevas tendencias que buscan innovar la costa central rosarina

En poco tiempo más se conocerá quiénes explotarán los predios de la costa central rosarina ubicados en Avenida del Huerto y Entre Ríos. Hay distintos proyectos que buscan revalorizar el servicio en un lugar estratégico del área turística de la ciudad
28 de diciembre 2022 · 12:33hs

En los próximos meses habrá novedades para la costa céntrica rosarina, un área estratégica para el desarrollo de emprendimientos gastronómicos ya que no son muchos los espacios vigentes para nuevas concesiones frente al río Paraná. Es por eso que las licitaciones que se lanzaron en septiembre de este año para los históricos bares ubicados en la zona de avenida del Huerto y Entre Ríos son fundamentales y despiertan gran interés no solo en empresarios del sector, sino en los rosarinos que utilizan los espacios públicos que rodean el área. Se trata de dos licitaciones, una incluye la nueva concesión de los bares Quita Pena y El Charladero, que ahora se unirán y se explotarán juntos, y la segunda es para el desarrollo con vista al río en el predio que ocupa el bar Quillagua.

La apertura de los pliegos licitatorios con la presentación de los oferentes se realizó el 16 de diciembre, tras una postergación de un mes, y ahora es el turno de la junta evaluadora que debe dar puntaje a cada propuesta para luego realizar el dictamen, la resolución y la posterior adjudicación. Se espera que, si todo marcha bien, y teniendo en cuenta algunas demoras por las vacaciones de verano, haya noticias para mediados de febrero o principios de marzo.

El gobernador Pullaro estuvo este viernes en Alvear donde presentó el programa Teconoindustria 4.0

Maximiliano Pullaro: "Se terminó la fiesta en el Servicio Penitenciario"

Desde un parapente arrojaron panfletos ofensivos contra los hinchas de Newells en el Coloso del Parque.

Panfletos con cargadas sobre el Coloso: prisión en suspenso, lejos de estadios y donación al Heca

03 IMG CFR.jpg

Los oferentes que se presentaron tienen proyectos muy diferentes para los predios. Una de las propuestas centrales es la que llevó adelante el equipo de Canela Fina SRL, que contempla una inversión de 77 millones de pesos para el terreno que ocupa Quillagua, donde se promete demoler el edificio actual para hacer una propuesta totalmente nueva. Los otros dos oferentes se presentaron no solo por ese bar, sino para hacerse cargo de los tres. Son, por un lado, una Unión Transitoria (UT) que conformaron dos actuales explotadores del predio más dos socios más y, por el otro, la firma Conte Pub SA, con un proyecto a base de franquicias.

Pero de todos los proyectos, claramente el que despierta mayor interés es el que se puede realizar en el terreno de Quillagua, puesto que es el único que tiene una vista en primera línea al río Paraná. A nivel arquitectónico, la propuesta de Canela Fina SRL tiene un dato diferencial, al demoler la construcción actual proponen una pasarela pública sobre la barranca del río con circulación libre, similar a la que actualmente existe en otro de los bares de la costa central, Flora. Eso les permitirá a los rosarinos caminar sin interrupción frente a una de las mejores vistas de la ciudad. “Estuvimos trabajando junto a mi socia para hacer un proyecto diferencial, contratamos un drone para tomar les mejores imágenes y luego comenzar con el diseño del proyecto, porque creemos que ahí no hay que hacer un parche, sino tener la posibilidad de construir una obra completamente nueva y de calidad”, explica Emanuel Navarrete junto a Georgina Tori, titulares de Canela Fina.

05 IMG CFR.jpg

El objetivo de la firma es llevar su modelo de negocios a orillas del río, pensando en un proyecto que tenga como eje la sustentabilidad, el cuidado del río, del medio ambiente, e incluso teniendo en cuenta el respeto por los humedales que se encuentran frente al predio. “Pensamos en un proyecto arquitectónico sustentable, consciente, donde todo el verde que se le saca a la tierra, se devuelve con jardines verticales. Cada decisión que tomamos para este lugar tiene una razón profunda, porque no pensamos en un negocio, sino en un proyecto a largo plazo, como es Canela Fina, una marca rosarina, un sello rosarino de calidad que se sostiene en el tiempo”, asegura Navarrete. La búsqueda que tienen es la de reducir en un 50% el impacto ambiental actual, a través de una mejor infraestructura que permita disminuir costos de luz y climatización, con un programa de reciclaje de basura, utilización exclusiva de botellas de vidrio reutilizables, sin la utilización de plásticos, priorizando proveedores con políticas sustentables y con la mirada de empresas ecológicas que supervisen estas temáticas.

En lo que respecta a la carta que proponen ofrecer, Georgina Tori describe que “el objetivo es que todos los productos sean elaborados en el día en el propio local, con materias primas de primera calidad, con productos con el sello francés Label Rouge. Además, diseñamos opciones de menús sustentables, vegetarianos, veganos y apto para celíacos con certificación y por supuesto nuestro tradicional café que lo tostamos en el local para que tenga la mejor calidad”.

canela-fina-cocina.jpg

Es la primera vez que Canela Fina se presenta a una licitación municipal, en este caso pensando en llevar su know how para dar un servicio de calidad en la costa central. La marca nació como un emprendimiento de ambos socios, en el año 2011, que en esa primera etapa se dedicaron exclusivamente a la fabricación de panificación artesanal con estilo francés.

Tras el aumento de demanda decidieron invertir en ampliar su capacidad instalada y comenzó la industrialización de sus productos. Además, tienen hoy tres locales propios, uno en Francia al 1000, donde se encuentra la fábrica, el tradicional local de Alvear y Rioja, e inauguraron en diciembre un gran espacio en bulevar Oroño y Catamarca. En este momento los empresarios viajaron a Europa para continuar capacitándose en gastronomía para traer tendencias internacionales a sus negocios. “Invertimos mucho en conocimiento, queremos siempre estar a la altura de un buen servicio, levantar siempre la vara”, concluye Navarrete.

A partir de ahora, solo resta esperar a marzo cuando se conozca finalmente el dictamen y el futuro de esos terrenos que llevan años de conflicto por las dificultades históricas que hubo en las anteriores concesiones.

Ver comentarios

Maximiliano Pullaro: "Se terminó la fiesta en el Servicio Penitenciario"

El gobernador se refirió al trapo intimidatorio que apareció colgado en un puente de Circunvalación con amenazas contra la ministra de Seguridad de la Nación, Patricia Bullrich

Maximiliano Pullaro: Se terminó la fiesta en el Servicio Penitenciario
El gremio de los cuidacoches realizará a fines de abril su asamblea constitutiva en Rosario
La ciudad

El gremio de los cuidacoches realizará a fines de abril su asamblea constitutiva en Rosario

Panfletos con cargadas sobre el Coloso: prisión en suspenso, lejos de estadios y donación al Heca
La ciudad

Panfletos con cargadas sobre el Coloso: prisión en suspenso, lejos de estadios y donación al Heca

Taxis: piden trasladar el valor de la tarifa nocturna al resto del día

Por Lucas Ameriso

La Ciudad

Taxis: piden trasladar el valor de la tarifa nocturna al resto del día

Piden que se garantice la seguridad para el turno noche de institutos y facultades

Por Carina Bazzoni

La Ciudad

Piden que se garantice la seguridad para el turno noche de institutos y facultades

Interna en el PRO Santa Fe: con el diálogo en pausa, Scaglia y Angelini se preparan para competir

Por Mariano D'Arrigo

Política

Interna en el PRO Santa Fe: con el diálogo en pausa, Scaglia y Angelini se preparan para competir

Dejanos tu comentario
Las más leídas
Video: el testimonio de la modelo que denunció por violación a Gonzalo Montiel

Video: el testimonio de la modelo que denunció por violación a Gonzalo Montiel

Señalan al jefe narco Alvarado como instigador de la saga de crímenes de inocentes

Señalan al jefe narco Alvarado como instigador de la saga de crímenes de inocentes

Un femicidio en plena calle alteró la tranquilidad de Lucio V. López

Un femicidio en plena calle alteró la tranquilidad de Lucio V. López

Cayó un hombre de Alvarado por lavado de activos de Rodríguez Granthon

Cayó un hombre de Alvarado por lavado de activos de Rodríguez Granthon

Salarios tech en Rosario: ¿cuánto pagan las empresas tecnológicas?

Salarios "tech" en Rosario: ¿cuánto pagan las empresas tecnológicas?

Lo más importante
Maximiliano Pullaro: Se terminó la fiesta en el Servicio Penitenciario
La ciudad

Maximiliano Pullaro: "Se terminó la fiesta en el Servicio Penitenciario"

El gremio de los cuidacoches realizará a fines de abril su asamblea constitutiva en Rosario

El gremio de los cuidacoches realizará a fines de abril su asamblea constitutiva en Rosario

Panfletos con cargadas sobre el Coloso: prisión en suspenso, lejos de estadios y donación al Heca

Panfletos con cargadas sobre el Coloso: prisión en suspenso, lejos de estadios y donación al Heca

Taxis: piden trasladar el valor de la tarifa nocturna al resto del día

Taxis: piden trasladar el valor de la tarifa nocturna al resto del día

Ovación
Olivera habló de lo que pasó en el Gigante: No había clima de cancha ni problemas
OVACIÓN

Olivera habló de lo que pasó en el Gigante: "No había clima de cancha ni problemas"

Mundial 2030: la Fifa y la Conmebol oficializaron la realización en Sudamérica

Mundial 2030: la Fifa y la Conmebol oficializaron la realización en Sudamérica

Central demostró en sus dos partidos que no está de paseo en la Libertadores

Central demostró en sus dos partidos que no está de paseo en la Libertadores

Newells mira Estudiantes-Boca y espera que siga el empate

Newell's mira Estudiantes-Boca y espera que siga el empate

Policiales
Video: el testimonio de la modelo que denunció por violación a Gonzalo Montiel
Información General

Video: el testimonio de la modelo que denunció por violación a Gonzalo Montiel

Piden una condena de 11 años por extorsiones y amenazas en zona oeste
Policiales

Piden una condena de 11 años por extorsiones y amenazas en zona oeste

Milei quiere derogar la moratoria previsional: cómo impacta en las jubilaciones
Economía

Milei quiere derogar la moratoria previsional: cómo impacta en las jubilaciones

Busca inversores la startup rosarina que desarrolla un tratamiento para la artrosis
Economía

Busca inversores la startup rosarina que desarrolla un tratamiento para la artrosis

¿Me bancás hasta las 5?: el chat de una pareja desató indignación en redes
Tendencias

"¿Me bancás hasta las 5?": el chat de una pareja desató indignación en redes

Si quieren salvar al sistema de taxis se debe combatir la ilegalidad
La ciudad

"Si quieren salvar al sistema de taxis se debe combatir la ilegalidad"

Cayó un hombre de Alvarado por lavado de activos de Rodríguez Granthon

Por Leo Graciarena

POLICIALES

Cayó un hombre de Alvarado por lavado de activos de Rodríguez Granthon

Buscan bajar el alto número de cesáreas que se registran en hospitales de Rosario
La Ciudad

Buscan bajar el alto número de cesáreas que se registran en hospitales de Rosario

Murió el jugador de la NFL O.J. Simpson, protagonista del juicio del siglo
Ovación

Murió el jugador de la NFL O.J. Simpson, protagonista del "juicio del siglo"

Sube la oferta de alquileres, pero el mercado sigue siendo casi solo de ventas
La ciudad

Sube la oferta de alquileres, pero el mercado sigue siendo casi solo de ventas

Un hombre sufrió graves heridas al caer al subsuelo de una obra en construcción
La ciudad

Un hombre sufrió graves heridas al caer al subsuelo de una obra en construcción

Acción climática: Rosario recibirá financiación para proyectos de jóvenes
La ciudad

Acción climática: Rosario recibirá financiación para proyectos de jóvenes

Fiscalía busca conseguir datos de un siniestro vial donde murió un motociclista
Policiales

Fiscalía busca conseguir datos de un siniestro vial donde murió un motociclista

Allanamiento en Las Delicias: detuvieron a un hombre por amenazas
POLICIALES

Allanamiento en Las Delicias: detuvieron a un hombre por amenazas

Ybarlucea: encontraron sin vida a un adolescente en la ruta 34
La Región

Ybarlucea: encontraron sin vida a un adolescente en la ruta 34

Schmuck pide modernizar los taxis: tarifa dinámica, sin radiotaxi y con apps
La Ciudad

Schmuck pide modernizar los taxis: tarifa dinámica, sin radiotaxi y con apps

Santiago Maratea habló sobre el gobierno de Javier Milei: Yo lo banco al Pelu
Zoom

Santiago Maratea habló sobre el gobierno de Javier Milei: "Yo lo banco al Pelu"

Fin a la ilusión de Messi: Inter Miami fue aplastado y eliminado por Monterrey
Ovación

Fin a la ilusión de Messi: Inter Miami fue aplastado y eliminado por Monterrey

El billete de $10.000  circulará desde mayo y el de $20.000 a fin de año
Información General

El billete de $10.000  circulará desde mayo y el de $20.000 a fin de año

Javkin presentó un plan intensivo de reparación de veredas para toda la ciudad
La Ciudad

Javkin presentó un plan intensivo de reparación de veredas para toda la ciudad