El sector del turismo lidera el crecimiento del empleo en el último año en la provincia con un 11,73 % interanual, y Rosario, con 800 nuevos puestos, es una de las ciudades más beneficiadas por este fenómeno dado que concentra un 42% de la actividad gastronómica y hotelera de toda Santa Fe. En ese marco, la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica local prepara un congreso inédito en la ciudad, que tendrá lugar el próximo 8 y 9 de agosto y versará sobre los recursos humanos y las relaciones laborales en el rubro.
Cifras informadas por el Ministerio de Trabajo de Santa Fe indican que el empleo viene creciendo de forma ininterrumpida durante los últimos 34 meses y, particularmente, el sector turismo, gastronomía y hotelería aumentó 11,73 % en el último año. El segundo sector es el del ocio con 9 % (acceso a bienes culturales, cines y teatros, entre otros ámbitos), una actividad relacionada. Junio marcó el séptimo mes consecutivo que crece en puestos de trabajo formales que, según el el Sipa (Sistema Integrado Previsional Argentino) que maneja la Afip acumula 37.000 empleos en blanco desde diciembre de 2019 hasta la fecha en el sector privado a nivel provincial.
El desagregado provincial interanual en cuanto a puestos de trabajo registrados en servicios de alojamiento y comida indica un crecimiento de 1.900 puestos, de 14.300 en abril de 2022 a 16.200 en el mismo mes de 2023. De éstos, un 42% del total (800 puestos) corresponde a Rosario por su fuerte como destino turístico de fin de semana largo y vacaciones, el desarrollo de la actividad gastronómica, sus atractivos y el hecho de que en la zona se están planificando varios proyectos de hoteles. Las otras dos localidades que entran en la medición son Santa Fe y Rafaela.
Este notorio desarrollo del rubro ha atraído grandes inversiones a la ciudad. Uno es el hotel Hampton (de Hilton) de 103 habitaciones ubicado en la manzana de San Lorenzo, España, Presidente Roca y Santa Fe donde ya empezó la excavación. Se suma a la inminente inauguración del Howard Johnson frente al casino (98 cuartos), una obra que estuvo parada durante muchos años y se terminó a través de un crédito a tasa subsidiada del Ministerio de Turismo de la Nación. Recientemente abrió el Mercure (Rondeau al 100), un hotel de 4 estrellas superior con 165 habitaciones que creó 60 empleos directos.
Hace días se anunció la construcción de un hotel de la cadena francesa Accor (la del Pullman City Center) en Puerto San Martín, con 80 unidades; una importante obra con salón de eventos para 400 personas, piscina y restaurante. La misma multinacional planifica hacer dos hoteles más en la provincia, que podrían estar en Arroyo Seco, Roldán o Reconquista. También sigue la obra en el hotel de metal Sol de Funes, a la vera de la autopista a Córdoba, con 106 dormitorios, tres piscinas, cuatro salones de eventos de primer nivel internacional y 13.000 metros cuadrados de superficie. Y se rumorea la aparición de una sexta propuesta en el centro rosarino, sobre la que todavía no hay muchas certezas.
"Son las tres cadenas más grandes del mundo construyendo proyectos hoteleros en Rosario. Cuando estén terminados van a aumentar un 10% la oferta de plazas de la ciudad, y llevan como correlato la creación de empleo. Se calcula que por cada plaza se generan de 0,25 a 0,50 empleo, según la categoría del establecimiento", expresó el secretario de Turismo, Alejandro Grandinetti.
En alza
La actividad turística tiene una menor capacidad de absorción de mano de obra que la industria (140 mil puestos en toda la provincia), comercio (110 mil) o construcción (40 mil), pero el crecimiento porcentual supera con creces el de esos sectores, que levantaron entre un 2 y 3 % contra casi 12% de todas las ramas que componen al turismo, como hotelería y gastronomía.
"Es una actividad que estuvo con muchas restricciones sanitarias durante 2020 y 2021 y que al quitarse todas en 2022 comenzó a crecer. También se explica porque hay buenos niveles de consumo y una economía en crecimiento, aún con inflación. El año pasado fue positiva entre el 4 y 5 % a nivel país", apuntó el ministro de Trabajo provincial, Juan Manuel Pusineri.
La gastronomía es, en ese sentido, "una de las actividades que, si bien es de las primeras que caen cuando hay crisis, también se recupera más rápido cuando se generan las condiciones necesarias", ya que la industria y la construcción lleva un proceso de planificación y estudio. "Al igual que el comercio, es muy dinámica porque requiere estructuralmente menos que las otras", completó.
La tendencia se viene consolidando desde hace al menos dos años. Según un informe realizado en febrero de 2023 por la Facultad de Ciencias Económicas y Estadística de la UNR, la cantidad total de ocupados en el aglomerado Gran Rosario ascendió a 482.012 personas en el segundo trimestre de 2022. El sector servicios representó un 73%: 21.227 lo hacía en el sector hotelería y gastronomía, 19.098 en servicios de expendio de comidas y bebidas, y 2.129 en servicios de alojamiento.
Si bien en la pospandemia la generación de empleo se dinamizó en general, el sector hotelería y gastronomía aumentó el personal ocupado en un 82,3 % entre 2021 y 2022, superando ampliamente el aumento registrado en el sector servicios y en el total de sectores económicos del Gran Rosario (25,1 % y 6,7 %, respectivamente). Vale remarcar que el crecimiento del sector se explicó fundamentalmente por el gran dinamismo de la ocupación en los servicios de expendio de comidas y bebidas, donde el personal ocupado creció un 95% de un año a otro.
Congreso
En este marco, la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de Rosario (Aehgar) organiza el primer Congreso Regional de Recursos Humanos para Hotelería Gastronomía y Turismo, un encuentro para intercambiar y debatir actualizaciones en materia de recursos humanos y las múltiples implicancias de las relaciones laborales en el rubro, en un contexto socioeconómico de permanentes cambios y desafíos.
Se desarrollará los días 8 y 9 de agosto, en el Hotel Plaza Real de Rosario, y concurrirán interesados desde distintos puntos del país. La primera jornada se extenderá entre las 14 y las 18, y la segunda entre las 9 y las 13. Esperan cubrir la capacidad máxima del salón que es de 100 personas.
El objetivo del encuentro es trabajar en un marco académico y profesional en la puesta en común de estrategias y herramientas novedosas que fomenten el crecimiento del sector en todos sus aspectos, y a la vez consoliden el espacio del congreso como una instancia formativa y de perfeccionamiento laboral de cara a ediciones futuras.
Entre los principales ejes temáticos a abordar se encuentran: selección de personal y gestión de RRHH para no especialistas, flexibilidad organizacional, construcción de equipos de trabajo, liderazgo y gestión de equipos sostenibles, actualización laboral, y mesas interactivas de intercambio de ideas.
La convocatoria, que tiene costo, está destinada a empresarios, emprendedores, titulares, gerentes, mandos medios, responsables de personal ligados a hotelería gastronomía y turismo, especialistas en recursos humanos o público general interesado en la temática. La fecha límite de inscripción es el viernes 4 de agosto o hasta completar el cupo máximo y puede hacerse en este link.
