Se viene Navidad y no puede faltar el pan dulce. La tradicional panificación tiene versiones para todos los gustos y todos los bolsillos. Este año, a la polémica eterna por las frutas abrillantadas se sumó otra: la del precio de las versiones premium hechas por chefs famosos como Maru Botana, Damián Betular, Donato De Santis, Ximena Sáenz y Narda Lepes.

Con ingredientes y recetas especiales, cada cocinero tiene su propia versión (y vale aclarar: ninguna tiene frutas abrillantadas). Botana, por ejemplo, ofrece tres variantes, disponibles en sus locales: el clásico con frutas secas, naranjas almibaradas caseras, glasé de limón y garrapiñada de castañas y almendras; uno con pedazos de chocolate y cubierto con chocolate; y otro "a elección", personalizado a los gustos del cliente. Tienen un peso de casi un kilo y un precio de $35.000.

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Cuánto cuesta el pan dulce de chefs famosos

El de Damián Betular es de cacao con chips de chocolate, avellanas tostadas y naranjas confitadas. Elaborado y vendido en su local de Villa Devoto (Ciudad de Buenos Aires), se presenta en un packaging especial (que cambia año a año), pesa 800 gramos y cuesta $40000. Se recomienda conservarlo entre 18 y 20 grados, y consumirlo dentro de los siete días posteriores a la compra.

Donato De Santis, fiel a su origen italiano, elabora panettone en vez de pan dulce. Su versión tradicional (con almendras, nueces, pasas de uva y cascaritas de naranja), pesa 750 gramos y se puede adquirir por $22500 en las sucursales de su local.

Ximena Sáenz, la pastelera de Cocineros Argentinos, ofrece en su restaurante un pan dulce con muy buena pinta: tiene pistachos tostados, chocolate belga al 70% cacao y naranjas confitadas caseras. El uso de azúcar mascabo y almidón de maíz cocido en la receta asegura una textura húmeda y esponjosa. Cuesta $34500 y pesa alrededor de un kilo.

Finalmente, Narda Lepes tiene una de las opciones más caras del mercado. Si bien su pan dulce de masa madre, almendras y naranjas confitadas es una propuesta artesanal diferenciada, cuesta $35000 como el de la mayoría de sus competidores pero pesa solo medio kilo. Se puede conseguir en el local de la reconocida chef.