Este miércoles tormentoso en Rosario invita a preparar tortas fritas, un bocado tradicional e inevitablemente asociado a los días de lluvia. Prepararlas es muy fácil, aunque no existe una sola receta y algunos de los ingredientes dependen del gusto o los hábitos del consumidor.

La torta frita puede ir acompañada con mate, té, mate cocido o una chocolatada. Y al servirse puede salir con dulce de leche, azúcar o simplemente sin nada.

Basta que la masa esté bien hecha y que la cocción la deje crocante.

La receta para hacer tortas fritas tiene además un atractivo contundente: es esencialmente barata, porque lleva pocos ingredientes y muy accesibles.

La masa es muy básica y para hacerla solo se necesitan tres ingredientes: harina de trigo, agua tibia y sal. Luego hay variantes, ya que se puede hacer con aceite vegetal neutro, grasa vacuna o manteca. Solo es cuestión de gustos.

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Con qué se hacen las tortas fritas

Los ingredientes para una receta de tortas fritas son los siguientes:

• 600 gramos de
• 1 cucharada de sal fina
• 50 gramos de manteca o grasa vacuna (opcional)
• 300 centímetros cúbicos de agua tibia
• Azúcar para espolvorear
• Aceite para freír

El procedimiento para armarlas y cocinarlas

Una vez reunidos los ingredientes, el procedimiento para prepararlas es el siguiente:

• Tamizar la harina con la sal e incorporar la manteca y el agua tibia en un recipiente o sobre la mesada.
• Formar una masa y dejar reposar 30 minutos con el recipiente tapado.
• Estirar la masa y cortar círculos o cuadrados, dar la forma que se prefiera. Realizar un agujero en el medio de cada una para facilitar el freído o pinchar con un tenedor.
• Colocar el aceite en una sartén o cacerola. Si tiene tapa, colocársela y calentar a fuego fuerte.
• Una vez hierva el aceite, colocar la masa en grupos sin que se amontonen y cocinar a fuego fuerte hasta finalizar la cocción. Guiarse por el color de la masa y retirar cuando alcance el marrón deseado.
• Es opcional servir espolvoreadas con azúcar o incluso untar con dulce de leche. También se pueden disfrutar saladas.