Hace tiempo que se puso de moda el “chía pudding”, una preparación a base de semillas de chía y leche que promete ser un éxito para el desayuno. Es que es una preparación realmente rápida y es ideal para quienes quieren empezar el día con algo liviano y nutritivo.

El chía pudding es tan sencillo de preparar como de adaptar a los gustos personales. La receta más difundida lleva esencia de vainilla y canela, pero son opcionales. Encima se le suelen agregar frutas, frutos secos, coco en escamas, miel, crema de maní y lo que se desee.

Normalmente se recomienda prepararlo la noche anterior y dejarlo en la heladera, para tenerlo listo y fresco al otro día. No lleva más de 10 minutos y es un desayuno saludable y sin azúcar que vale la pena tener en el recetario.

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Ingredientes para preparar chía pudding

Para un chía pudding se necesitan:

• 4 cdas de semillas de chía
• 500 ml de leche (puede ser de vaca o vegetal)
• Muchas personas le suman stevia líquida o edulcorante, pero es opcional. También se le puede sumar esencia de vainilla y canela para darle más sabor.

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Cómo preparar el chía pudding

1. Colocar la leche, las semillas de chía, la vainilla y la canela en un bowl o frasco con tapa.
2. Agregar endulzante si se desea y revolver durante un minuto.
3. Dejar reposar la preparación durante 10 minutos y volver a mezclar, para que las semillas no queden en el fondo.
4. Tapar el recipiente y llevarlo a la heladera al menos durante 4 horas. Para obtener una textura más firme, se recomienda dejarlo reposar toda la noche.
5. Antes de servir, mezclar nuevamente. Si quedó demasiado espeso, se puede agregar 1 o 2 cucharadas de leche.
6. Servir con frutas, frutos secos, coco rallado y lo que se elija.