El escudo de la provincia de Santa Fe fue establecido por ley 2.537 del 28 de junio de 1937, que fuera reglamentada por el decreto 13.212 del Poder Ejecutivo en septiembre de 1951. Dicha ley establece como diseño la forma oval de eje vertical, campo dividido en dos secciones: azul celeste la superior, plata en la inferior, y en el interior del óvalo dos flechas volcadas en forma de Cruz de San Andrés, cortadas de abajo hacia arriba por una lanza con la punta en alto, atado el todo con cinta federal.

Las flechas con las puntas hacia abajo y la lanza con la punta hacia arriba representan, respectivamente, el triunfo de las armas del conquistador sobre los aborígenes; en tanto que las diecinueve estrellas de oro son alusión al número de departamentos en que se halla dividida la Provincia. Asimismo, los gajos de laurel representan la autonomía provincial, la cinta celeste y blanca recuerda las guerras de la Nación y sus victorias, y la cinta de gules (cinta roja que ata la lanza y las flechas) la divisa federal.

En 1813 se comenzó a usar el Escudo Nacional en que se había transformado el sello que se diera la Asamblea Constituyente. Desde 1816, el gobernador Mariano Vera empleó un sello del que deriva el actual escudo santafesino. Era de campo oval que contenía dos flechas en sotuer e invertidas entrelazadas con una lanza con la punta hacia el jefe.

Después de 1820, en épocas del Brigadier General Estanislao López, se usó un sello en el que a esos símbolos se le agregan cuatro estrellas en alusión a los departamentos santafesinos que enviaron diputados a la Legislatura provincial (La Capital, San José, San Jerónimo y Rosario). Luego de la Batalla de Pavón (1861) los gobernadores Patricio Cullen y Nicasio Oroño utilizaron el Escudo Nacional al que agregaron al pie la leyenda "Provincia de Santa Fe".

En 1868 se regresó al uso del escudo de las flechas y la lanza acompañadas de estrellas que era reconocido por tradición como el propio de la provincia. Finalmente en 1894 se dispuso por ley provincial las características del escudo. Las características actuales comenzaron a regir en 1937.