Tucumán, paisajes y sabores para volver

A 13 kilómetros de Tafí del Valle, y a 2.300 metros sobre el nivel del mar, se encuentra la estancia jesuítica Las Carreras, el lugar ideal para realizar cabalgatas, trekking, mountain bike y disfrutar de inolvidables platos típicos y otros manjares.
23 de diciembre 2018 · 00:00hs
La fina lluvia dificulta la visión del paisaje. Son 120 kilómetros desde San Miguel de Tucumán hasta Tafí del Valle y el paseo comienza en cada imagen, en cada palabra, en cada olor. Atrás van quedando los caminos de don Atahualpa Yupanqui y la espesa yunga se abre como un regalo majestuoso.


La parada es obligada. A esa altura, el paisaje de planicie ya quedó atrás hace bastante. La trepada ofrece un panorama alocado de curvas serpenteantes e impensadas. El verde inunda los ojos. La fina llovizna no molesta. Es más, en esa inmensidad verde es como una suerte de bendición, o así se siente.

La nuboselva, la cerrazón como decía Atahualpa en la inmortal Luna Tucumana, parece no querer dejar partir a los viajeros. Unos metros más, debajo de la ruta 307, el río Los Sosa sigue su camino infinito como un peregrino.

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Falta poco. La selva deja abruptamente su fisonomía para darle espacio al paisaje de montaña. Ya casi llegamos. Frente a la rotonda de ingreso a Tafí del Valle se yergue majestuoso un inconmensurable monumento de roca que se pierde en el infinito.

Tucumán. Resuena el recuerdo de una zamba, se hace agua en la boca pensando en las empanadas de acá, en aquel lejano plato de humita. El inconsciente juega una mala pasada y los sabores por venir se hacen carne. Antes de seguir viaje, asoma una parada propuesta por Ramón Veliz, el simpático y siempre dispuesto hombre del Ente de Turismo Tucumán que hace gala de ser un gran anfitrión.

La parada es en La Ruta del Tejido, un emprendimiento cooperativo que sostienen Fausto y Patricia, dos jóvenes de la zona que muestran a los periodistas no sólo sus trabajos, sino además narran con detalles y orgullo la forma ancestral de trabajar la lana.

Falta menos. El camino desde Tafí del Valle hasta la estancia Las Carreras no es demasiado, unos 13 kilómetros. Los casi 2.300 metros sobre el nivel del mar se sienten un poco en el físico, pero la felicidad es aún mayor. En minutos, el perfil de los corrales y de la construcción jesuítica se van perfilando en el horizonte.

"La Ruta del Tejido, un emprendimiento cooperativo, es una parada obligada"

Al llegar nomás uno se entera que la estancia tiene alrededor de 230 años y es uno de los cascos más antiguos de los valles Calchaquíes. Y que la construcción está hecha de adobe, caña, paja, alisos, tientos de cuero y piedra.

Y la historia de la estancia como alojamiento tiene poco más de 20 años. Así lo cuenta Inés Frías Silva, la gerente de Las Carreras y descendiente de los propietarios de la estancia desde 1779, quien además relata que en la zona otras dos estancias, Las Tacanas y Los Cuartos, se dedican a recibir huéspedes.

¿Qué hacer en Las Carreras?

La primera y obvia recomendación es disfrutarla a pleno. El paisaje desde el umbral es relajante y conmovedor. La falda del cordón montañoso del Aconquija se yergue como un centinela cuidando el valle. Con una caminata de pocos metros el ascenso se convierte en una excursión obligada.
  

Y las alternativas no se agotan en la contemplación. Más allá del trekking y las excursiones en mountain bike, una cabalgata que puede ser de día entero o llevar a tres jornadas son una buena oportunidad para conocer lugares como la Cañada del Portugúes, la Cañada del Muñoz, la Cascada de los Alisos, Fuerte Viejo o la ascensión al Morro Negro del cerro El Pelao.

Como variante siempre están las actividades agropecuarias y de corral, como también la posibilidad de ver el ordeñe. Sin embargo, hay otra cualidad de esta estancia: sus quesos. Una delicia que mantiene el sabor y la tradición que arraigaron los jesuitas hace 300 años utilizando todavía la técnica empleada en la región de La Mancha española. Y todo hecho en el mismo lugar.

Así, las variedades al natural, con orégano, ají, pimienta negra, paprika y un particular queso de rallar se convierten en otra de las atracciones de Las Carreras. Y también un restaurante lleno de exquisiteces. De empanadas chorreantes, locros suaves y terribles humitas para quedarse con las ganas y querer volver, una y otra vez.

Nos estamos yendo. El tiempo es un déspota que impide que la sensación de placer se extienda. Tafí del Valle nos deja con ganas. Nos mostró pedacitos de infinita belleza, sabores a empanadas tucumanas, a locro y a humita; colores de artesanos y telares. Es la manzana prohibida que no se debería morder. Pero ya está, el primer mordisco ya se dio. Volveremos a Tucumán y a Tafí del Valle. Promesa de pecadores.

"Las actividades agropecuarias y de corral son otra alternativa para el viajero"


>> Ruta del Artesano

Tafí del Valle tiene paisajes y sabores para disfrutar en cualquier época del año. Y también los trabajos de los artesanos de la región que realizan sus tareas mateniendo, en muchos casos, las técnicas ancestrales de elaboración.

Esta es una guía de utilidad para el visitante:

 Tejidos (03867 15520631)

 Ruta del Tejido (0381 1581486)

 El Remate / Las Carreras (0381- 6748484) Diariamente de 9 a 20.

 NC Artesanías / La Bandas RP 325 (0381 166292196) L a S de 10 a 14

 Los Alisos / Las Carreras (0381 3070721) Diariamente de 9 a 18

 Mercado artesanal - En enero todos los días de 10 a 18. Resto del año de J a D de 10 a 16

 Manos creativas - Mercado Artesanal - Museo Jesuítico de La Banda (0381 156093970)

 Tejidos Warmipura - Mercado Artesanal - Museo Jesuítico de La Banda (0381 4192079)

 Jezreel - Mercado Artesanal - Museo Jesuítico de La Banda - (0381 154695181)

 Volver a lo nuestro - Mercado Artesanal - Museo Jesuítico de La Banda (03867 15520631) (Ver horarios del Mercado Artesanal)

Cerámica

 Cerámica del Valle ? El Churqui (03867 421644) - Enero, febrero, Semana Santa y julio diariamente de 9.30 a 18.30. Resto del año: jueves a lunes de 9.30 a 18.30

 Los Suris Cerámica - Félix Sosa s/n barrio San Cayetano (0381 - 155633593) - Enero, febrero, Semana Santa y julio, diariamente de 9 a 8. Resto del año: de lunes a sábado de 9.30 a 18.30

 Mayumana - Ruta provincial 325, esquina Clemente Zavaleta (0385 154 123649). Todos los días excepto miércoles de 9 a 12.30 y de 16.30 a 20.

 Blanca Costilla - La Costa 1, Lola Mora s/n (0381 154653778). Sy D de 9 a 18.30

Muebles rústicos

 Manuel Cansino - Quebrada El Muñoz - Las Carreras (0381 153501003). Diariamente de 8 a 12 y de 15 a 18

Artesanías urbanas

 Aromas del Valle (jabones artesanales, aromatizantes naturales de fieltro) - Mercado Artesanal - Museo Jesuítico de La Banda (0381 156 800303)

 Yeye Flores de fieltro - Mercado Artesanal - Museo Jesuítico de La Banda (0381 5293987). En ambos casos ver hrarios del mercado artesanal.

Tallado en piedra

 Taller de Escultura Truquía, Jorge Alberto Gutiérrez, Los Cuartos (0381 155480427)

 Rosenco Cancino - La Oyadita, Quebrada El Muñoz, Las Carreras (0381 153663226). En ambos casos llamar antes de visitar.

Talabartería y trenzado en cuero

 El Paisano Talabartero - Pasaje Islas Malvinas s/n, La Banda (0381 155 081615) - Enero, febrero, Semana Santa y julio diariamente e 8 a 13. Resto del año: de lunes a viernes de 8 a 13.







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