Corría el año 1954. Por ese entonces el rugby, que venía evidenciando un repunte, empezó a tener una mayor difusión que estimuló a muchos clubes a sumarse, como el caso de Jockey Club Rosario, institución que se afilió a la Unión de Rugby de Rosario el 13 de mayo de ese año. Comenzaba así la práctica organizada en la institución de Fisherton aunque fue a partir de 1979 cuando se produce el gran salto que empieza a reflejarse en títulos obtenidos por las distintas divisiones, no sólo en los torneos locales sino también a nivel nacional.

La génesis de la historia del verdiblanco podría ubicarse en 1953 cuando se construyó la primera cancha en el Country, la que estaba ubicada cerca de lo que hoy es la sede del golf y era utilizada por los clubes Universitario y el desaparecido Urú Curé, en cuyos equipos jugaban algunos socios del Jockey.

Un año después comenzó la práctica organizada y competitiva. Thomas S. Fogg, un ex jugador de Atlético del Rosario, núcleo un grupo de muchachos muy entusiasmados con el juego y formó el primer equipo del Jockey, que por la edad que acusaron sus integrantes resultó de cuarta división. Fogg también diseñó la camiseta, la verdiblanca de rayas gruesas. Este equipo, capitaneado por Guillermo J. Fogg, obtuvo el 3º puesto compartido, tras el campeón Universitario y Atlético del Rosario.

Con trazo fino, sin prisa pero sin pausa, Jockey Club comenzaba a escribir su historia. El 3 de octubre de ese año, el Jockey Club de Rosario enfrentó a su homónimo de Córdoba y jugó así su primer partido amistoso con un equipo no rosarino. En 1955, en tanto, se integra por primera vez un equipo de primera división y enfrenta en un partido amistoso a Deportiva Francesa.

La gira de 1979 es un hito en la historia del Jockey que marcó un antes y un después en la vida del club. Tras la gira, nuevas camadas de jugadores aportaron sus talentos al plantel superior. Mientras tanto, una situación que parecía inmodificable, cambió. Plaza y Duendes compartían la hegemonía del rugby rosarino, pero Jockey irrumpió en escena.

En los años 80 Jockey comienza a tener un protagonismo más marcado no sólo en el rugby local sino también a nivel nacional. Los títulos en distintas divisiones comienzan a ser moneda corriente, como así también el aporte de jugadores a los seleccionados de la Unión de Rugby de Rosario y a Los Pumas.

Fue un crecimiento sostenido que explotó en la última década del siglo pasado, donde consiguió 7 de 12 títulos, en la primera división, y en donde Jockey siguió, paralelamente, aportando jugadores y entrenadores a distintos seleccionados locales y argentinos.