Un estudio desalienta el consumo de gaseosas

En la Argentina, seis de cada 10 personas registran exceso de peso, dos de cada 10 son obesos, y más de la mitad de los argentinos son sedentarios, según la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo realizada por el Ministerio de Salud.
9 de junio 2017 · 00:00hs

En la Argentina, seis de cada 10 personas registran exceso de peso, dos de cada 10 son obesos, y más de la mitad de los argentinos son sedentarios, según la última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo realizada por el Ministerio de Salud.

El aumento de peso está asociado, entre muchos otros factores, al consumo de bebidas que contienen endulzantes calóricos. Según las últimas estadísticas, a nivel mundial, nuestro país se encuentra primero en el ranking de consumo de gaseosas con un promedio anual de 155 litros por persona, seguido muy cerca por Estados Unidos y Chile respectivamente. Ese consumo excede la recomendación de azúcar necesario para una dieta saludable, establecida por la Organización Mundial de la Salud; un vaso de gaseosa común tiene más de 20 gramos de azúcar y la OMS recomienda un consumo máximo de 50 gramos de azúcar por día.

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El pasado 12 de mayo de 2017 el gobierno declaró en la Argentina el "Día nacional de lucha contra la obesidad" el tercer miércoles de octubre de cada año, con el objeto de "instalar fuertemente" esta "problemática" en "la agenda pública" y "sensibilizar a la población acerca de la importancia de la prevención y control".

Investigadores de la Fundación Uade realizaron un estudio para evaluar el impacto del consumo de gaseosas sobre la salud. El trabajo confirmó la correlación entre el consumo de bebidas cola y la acumulación de grasas. Además revela que el consumo afecta la expectativa de vida del mismo organismo.

La investigación se realizó sobre gusanos, organismo empleado como modelo biológico en estudios preclínicos, ya que muchos de sus procesos biológicos son conservados y extrapolables a humanos. Se realizaron sobre ellos distintos tratamientos con diferentes tipos de gaseosas cola (azucaradas, light endulzadas con stevia, y light endulzadas con aspartamo más acesulfamo de potasio). La tasa de mortalidad de los gusanos se duplicó en gaseosas con aspartamo más acesulfamo de potasio (edulcorantes clásicos), y se triplicó en el caso de las endulzadas con stevia.

Se comprobó además que el consumo de azúcar y stevia puede elevar la cantidad de grasa en estos modelos en más de un 70 por ciento. Las gaseosas cola (azucaradas) son las que ocasionan mayor acumulación de grasas mientras que las endulzadas con stevia (endulzante natural) son responsables de un importante aumento en la tasa de mortalidad.

Leonardo Coscia

Noticias Argentinas

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